Kitchen(N)elly

 В этом году в праздничный день пекла хлеб русский, украинский и американский. Московский калач, Дарницкий и Тартин.
Никого не дискриминирую.))


Дарницкий в журнале уже есть, Тартин у меня базовый, а вот рецепт Калача Московского поставлю. Очень мне и тесто понравилось, и формовка, и истории слушать, которые Алёна с Машей рассказывают. Посмотрите видео, рекомендую! Интересно было узнать как его ели, с чем ели. Оказывается ели калач, держась за ручку, а её саму не принято было съедать. Совсем в голодные времена или совсем бедные люди съедали её, то говорили "дошёл до ручки".

Калач Московский


( Read more... )

Всем привет и всех причастных и сочувствующих с праздником! Поскульку хлеб и хлебобулочные изделия в том или ином виде едят почти все, то всех с праздником!))
Печь свежий хлеб я буду только вечером, а сейчас в честь праздника напишу рецепты.
Первый любителям ржаного хлеба. Вернее, его корочек...

Ржаные горбушки на закваске

( рецепты хлеба )

Наконец-то о еде! Но без рецептов, почти.( Read more... )

Надо записать, пока не забыла.
Мишин Украинский хлеб. Оригинал не помню, не любила я в детстве магазинный хлеб, только в Питере распробовала Карельский, Рижский, Бородинский (любимым не был, но помню). Ещё Орловский помню, его  в Таллине покупали,  вкусный. Остальное... Провалы в памяти. Было интересно сделать. Подовым не стала, побоялась, что расплывётся. У меня и так получился более ноздреватый. Воды брала меньше, но всё равно очень влажное тесто было. Но приятное, очень мягкое. 
Миша, спасибо! 
Я скопирую слова, свои цифры поставлю. Хлеб буду ещё печь, мужу очень понравился.



( Read more... )