Прекрасный выходной и два очень простых рецепта

[nelly_z]

  Всем привет!
   Прошедший выходной мы провели в горах Северной Калифорнии, в районе Тахо-Доннер. Обычно туда зимой ездим, там есть несколько очень хороших лыжных курортов (как для беговых лыж, что интересует моего мужа, и для горных есть горки-для моей дочери и интернет для меня), а в этот раз погрузили велосипед и снаряжение для пеших прогулок и отправились в путь. И даже я там получила удовольствие от физической активности. Вот не случайно люблю лето больше, чем зиму!
   Мне очень понравилось. Два дня физических упражнений, поход по горам, поездка на озеро, пляж, завтраки на свежем воздухе, жареное на углях мясо, прекрасная компания... всё что надо для кратковременного, но полноценного отдыха.)) Ведь иногда достаточно нескольких дней для подзарядки моторчика и стимула. :))
А охапка свежайшей бузины для сиропа!!! Это же чудо, я даже не надеялась найти у нас. Потом из этого сорбе сделать и коктейль  с шампанским. И вдыхать зимой запахи лета!!! И зверобой для настойки... Сплошная польза от поездки, замечаете? :))
Погода была отличной, не жарко,  солнце и лёгкий бриз. Фотографировать не очень получалось, покажу то  немногое интересное. И рецепты дам, как же, у меня же журнал про еду...:))




Ice Lake





 
И гонки на яхтах



Немного нашей дачной архитектуры.















Здесь явно живут любители медведей




Гостиница у озера.



Кстати, продаётся. Никому не надо? :))


Отдыхающие









Дачные интерьеры







Мы гуляли вечером вокруг озера и встретили соседку. Она нас пригласила в гости. Рассказала, что муж в отъезде, она одна, готовить ей не надо, поэтому такой вот ужин у неё.


Я тут же слова "списала" и делюсь рецептом.

Ужин настоящей леди когда муж в отъезде.
Белое вино
Картофельные (кукурузные-по вкусу) чипсы*.
*не увлекаться,:)))

И ещё разное едальное.


Напишу пару заметок на полях. Готовила блинчики с мясом. Начинку сделала как всегда-отварила говядину и перемолола. Посмотрела и показалось мне, что фарш суховат. Обжарила вместе с луком и тёртым на тёрке цуккини. Дальше, как обычно, соль, перец, мускатный орех, бульон. Но вот цуккини додумкала в первый раз добавить. Рекомендую!  И почему раньше этого не делала? Нет ответа.:))
Что ещё было интересного? Ничего особенного, отдыхали же.  Обязательно салат в тазике-много много листьев, помидоры, сладкий перец, базилик, оливки и семечки. Соус венигрет.
Шашлычки из баранины с луком и перцем, маринованные в гранатовой патоке с травами.
Жареные овощи: баклажаны, лук, цуккини, помидоры и зелёная фасоль (предварительно бланшированная).
Хлеб домашний мультизлаковый.
Вот, пожалуй, и всё.
На десерт (или в качестве перекуса к чаю/кофе) испекла любимые бискотти. Оригинал рецепта тут, слова автора и мои примечания.
Анисовые бискотти


3 шт.        яйца
3/4 чаш.   сахара
1 чаш.      рубленных орехов (я обычно беру смесь 3-х видов)
1 чаш.      изюма
1 ст.л       меда Manuka (любого)
1 ст.л       подсолнечного масла
3-4 ст.л    свежемолотого аниса (бадьяна*)
1 ч.л        разрыхлителя (baking powder)
2 чаш.      хлебной муки

-  Взбить яйца с сахаром. Добавить мед и масло, хорошо перемешать. Смешать муку
     с разрыхлителем и анисом, тщательно перемешать.  Ввести в полученое тесто
     изюм и  орехи.
-  Нагреть духовку до 180° С. Смочив руки водой, сформировать 2 прямоугольника
     шириной 6-8 см. Выложить тесто на противень, выстеленный бумагой и поставить
     в духовку до образования золотистой корочки или до готовности (лучинка должна
     быть сухая. Вынуть кирпичики из духовки и остудить в течении 5-6 минут.
-   Остывшие кирпичики порезать на кусочки шириной 0,5-1 см. Выложить на
     противень и подрумянит в духовке с обеих сторон.
Мои примечания:
- я выпекаю сначала тесто в виде одного большого полена(при 170 примерно 25-30 минут), потом слегка его остужаю и нарезаю по диагонали. Далее выпекаю при меньшей температуре (150) ещё минут 25. Они должны быть абсолютно сухие. Остужаю на решётке.
-орехи можно использовать какие угодно, можно комбинировать. В этот раз с миндалём.
-сухофрукты тоже любые, в этот раз у меня сушеные клюква и голубика.
-* для нелюбителей аниса можно заменить на бадьян. Так же можно добавлять по вкусу специи, я к анису добавила в этот раз лаванду (1/2 ч.ложки) и четверть чайной ложки кардамона.
- за счёт малого содержания жира они довльно диетичны и сахара не много. В общем, рекомендую всем!

Comments

[angelichkag.livejournal.com]

Нелль, красота какая! Некоторые домики очень даже ничего. Ужин настоящей леди понравился.
Муж зимой был на Тахо. Ему понравилось. А таких сугробов, какие там бывают, он никогда в жизни не видел.

А таких сугробов, какие там бывают,

[nelly-z.livejournal.com]

Анжела, это правда. Нашла озеро зимой. Это гостиница. До второго этажа снег. И это ещё только начало зимы было. ))

[lemonshoco.livejournal.com]

Как красиво, Нелли!
Вот кстати,да...насчет цуккини...отличная идея! Бискотти обожаю:)

[nelly-z.livejournal.com]

Настя, красиво! Я тоже очень бискотти люблю.:))

[porosolka-balt.livejournal.com]

Вот это просторы! Дачные апартаменты и интерьеры впечатляют! Но природа вокруг... до чего же красиво!

Но природа вокруг... до чего же красиво!

[nelly-z.livejournal.com]

очень, Валя. Мы в первый день бродили по горам, мне тяжело было с камерой, а жаль... какие там виды. Зимой я туда не доеду никогда.))

[sonja-ksu.livejournal.com]

отличные выходные, Нель!....красивые места!

[nelly-z.livejournal.com]

Да, соглашусь, Ксю. Там так хорошо, вот всего три дня, а как отпуск.))

[anavik.livejournal.com]

красота!!!

цуккини палочка выручалочка.
мужу запретили лук так я теперь везде (даже в болонез) для сочности добавляю их

Нелли а бискотти очень анисовые? я на них какой год смотрю только вот не хочется потом не хочется самой их грызть в одиночку

бискотти очень анисовые?

[nelly-z.livejournal.com]

Чувствуется, конечно. Но я его полюбила.:)) Можно ж и на другие приправы заменять, чего уж там. Мне именно пропорции всех ингредиентов нравятся. Я их два года назад ставила на ГК.))

[samovarka.livejournal.com]

aaaa а бузину едят? "в культурном шоке"

[nelly-z.livejournal.com]

Да, я ещё расскажу где меня этому научили.))

[lisa-alis.livejournal.com]

Ох и красиво!!!
Домики тоже понравились. А как там организована охрана, когда хозяев нет?
ужин настоящей леди впечатлил :))) хотя когда детей не было, сама могла так поужинать :)
за идею с цуккини и бискооти отдельное спасибо !

А как там организована охрана, когда хозяев нет?

[nelly-z.livejournal.com]

Дома закрываются, есть замки в дверях. Когда мы там по озеру гуляли, мой муж на веле катался, то мы не закрывали дверь, чтобы он мог войти. А так, когда друзья уезжают, то на замок.:))
Мы пришли домой и предложили своим мужьям такой ужин... те отказались. Странные такие.))

[lugowaya.livejournal.com]

А я всё забываю написать, что приготовила суп из горошка зеленого с кокосовым молоком и имбирем. Необычно по вкусу, мне понравился.

Необычно по вкусу, мне понравился.

[nelly-z.livejournal.com]

Сладковато немного, да? Но мне тоже понравилось.

[kaabird.livejournal.com]

Замечательный отдых! Сама люблю такое насыщенное, физически-эмоциональное погружение и отвлечение от бреда повседневности (эк, загнула))).
В начинку мясную добавляю баклажан. Режу мелко, быстро обжариваю, добавляю вино (сухой херес сейчас в фаворитах). Отлично. Вкус богаче, чем с кабачком. А последние пироги с мясом делала на заказ: говядину шею порезала средними кусочками, лук мелкий четвертушками, обжарила в духовке под грилем до корочки, свиные хвосты сварила с пряностями в слоукукере. Скрутила все вместе, долила бульон от хвостов. Делала для IT-компании, на 80 человек. Улетело. Правда, малосольные огрурцы расхватали раньше.

[kaabird.livejournal.com]

Ой, и про ужин...
Красное тоже хорошо. Каберне "Качинское" из "гранд резерв".

[manyakotic.livejournal.com]

Как у вас там красиво и домики и озеро и лодки! Ужин беру на заметку :))

Ужин беру на заметку

[nelly-z.livejournal.com]

Марина, надеюсь, понравится.:)))
У нас хорошо, да. Что-то среднее между Альпами и Провансом.)))

[rusudan2.livejournal.com]

Какая красота,рай!
Бискотти понравились,надо сделать хоть разок))

[nelly-z.livejournal.com]

Дана, ты ещё их не делала? Да это наши сухарики.)))

[miss-katherine.livejournal.com]

Какие замечательные выходные! Места прекрасные!

Места прекрасные!

[nelly-z.livejournal.com]

О да!! Да и выходные тоже хороши, спасибо, Катя.))

[katrin-kivi.livejournal.com]

мне надо))) я куплю! такое спокойствие там, на самом деле это место моей мечты) именно в такой атмосфере хотела бы жить))
медведи на домах забавные)))
бискотти.. анисовые, мне очень интересно, я вот анис не пробовала в выпечке еще!

[nelly-z.livejournal.com]

Катюш, там тихо и очень скучно всё время жить. Это дачный посёлок.))
А как ты анис пробовала? Я только в выпечке. Чай?

[alenakogotkova.livejournal.com]

Нелли, красота!

Удивительно красивые бискотти, у меня почему-то всегда кособокие ((

у меня почему-то всегда кособокие

[nelly-z.livejournal.com]

Алёна, я тесто мокрыми руками подравниваю. Тогда они ровнее получаются.
Спасибо.))

[anna-mavritta.livejournal.com]

Хорошо-то как! Медведи смешные. А дачные интерьеры!!! Впечатлили!

А дачные интерьеры!!! Впечатлили!

[nelly-z.livejournal.com]

Там такая красота была, но темно и неудобно было снимать, я и так, как паппарац.... Медведи да, я хихикала долго.))

[moi-natali.livejournal.com]

Природа невероятнокрасива! И интерьеры, не дачки - а мечта! Шикарно!!!
Да и бискотти просто блеск) Всем угодила, Неллик)

[nelly-z.livejournal.com]

Там точно шикарно, Наташа. И угодить получилось, я старалась.))

[nutsh.livejournal.com]

Какое место чудесное для отдыха!)

[nelly-z.livejournal.com]

Очень! Летом просто раздолье.

[nanurik.livejournal.com]

Ох какая красотааааааа!!!!! НЕВОЗМОЖНАЯ!!!!!!!
Хочу туда на озеро, бокал вина и бискотти!

[nelly-z.livejournal.com]

Оксан, приезжай. Бокал вина и бискотти гарантирую.))

[fleur-de-cassie.livejournal.com]

Нелли, какая красота!!! божежмой, я бы не вылезала оттуда, с этого озера. И дачку бы там прикупила, хехе))) дачи шикарные!! такие дома!!! круто там у вас :)

Ужин леди зачет) и бискотти мне нравятся. Надо испечь, чтобы были под рукой похрустеть.

я бы не вылезала оттуда, с этого озера.

[nelly-z.livejournal.com]

Ань, вода холоднючая ужасно! Я попробовала и пасс.
Дачки разные есть. От 300 тысяч до 5 милов.
Бискотти мужу хорошо пошли, орешки и сухофрукты для велосипедиста самое то.))

[kirasacura.livejournal.com]

Как красиво, Нель! Место сказочное! Гладь озера как зеркало.
Рецепт хорош, душевный, для лета)
Бискотти люблю, а если без аниса? (ты же знаешь меня))) Будет хорошо?

а если без аниса?

[nelly-z.livejournal.com]

Да ради бога, Ириш. С ванилью или миндальной эссенцией. Я ж понимаю, анис дело такое-на любителя. Просто мне здесь тесто нравятся, они правильные получаются. А с чем... да хоть с шоколадом.))

[noussommes.livejournal.com]

прекрасные бискотти!

[nelly-z.livejournal.com]

Спасибо, Саша. Для меня они самые-самые.)))

[donna-sol.livejournal.com]

кстати, понравилась дачная архитектура
вот бы мне такой домик, эх!
да, ужин настоящей леди понравился ))

[nelly-z.livejournal.com]

Я тоже такой домик хочу и тихо встретить старость.)))
Ужин классный, куда бы мужа заслать? ))

[evil-mimi.livejournal.com]

дачи прекрасны...у нас тоже стали строить в таком стиле, очень мне нравится, вроде и основательно и много света и воздуха

[nelly-z.livejournal.com]

Мариш, мне тоже понравились, и ведь нет двух одинаковых, все разные. Даже срубы есть. Для нас это редкость и дорого очень. Но классно!

[crapelka.livejournal.com]

Какие потрясные выходные!

[nelly-z.livejournal.com]

Спасибо! Я тоже под впечатлением была.))

[len-go6819.livejournal.com]

Чудесный отдых! Очень у вас там пприрода красивая.
Неллик, а как ты жареные овощи готовишь? Баклажаны со всем остальным? Расскажи, пожалста?
Понравился рецепт соседки! Я могу просто винца накатить, без чипсов))))

Я могу просто винца накатить, без чипсов))))

[nelly-z.livejournal.com]

ну это уже вариации. А нет бы по рецепту сделать.)))
Классная такая тётка, я от её дома обалдела, мне снимать было неудобно, я пару кадров сделала тайком. Какие у неё медные тазики...))
Овощи так делала: на раст. масле обжарила баклажаны, потом отдельно лук и цуккини, к ним помидорки черри (порезать пополам). Добавить отложенные баклажаны и заранее отбланшированную фасоль. Можно обжаривать и вместе, но там на кухне сковородка была не очень большая, пришлось по частям. Можно баклажаны сначала кусочками в духовке запечь, чтобы жира меньше брали. Всякими травками по вкусу посыпь.
Я так с сыром начинку в тарт делала. Только для тарта цуккини и помидоры не жарила. Тоже с салатом шикарно было. И вполне так по-летнему.))