![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nelly_zЯ уже всем давно растрезвонила, что следующий рассказ будет о тыкве, пообещала и пропала. Но всё плохое когда-нибудь заканчивается, работа тоже, поэтому можно и про кулинарию поговорить.))
И прежде, чем рассказывать о своих любимых тыквенных рецептах, давайте посмотрим на разновидности тыквы.
Для этого я воспользуюсь информацией с сайта Cook's Thesaurus, которая и поможет мне немного рассказать об этом овоще.
Слово squash в английском языке обозначает представителей семейства тыквенных.
И не торопитесь восклицать: "Мне это не надо, у нас такого нет!". Просто почитайте, это интересно и познавательно. Да и потом, никогда не знаешь где, когда и какие знания могут пригодиться.))
И прежде, чем рассказывать о своих любимых тыквенных рецептах, давайте посмотрим на разновидности тыквы.
Для этого я воспользуюсь информацией с сайта Cook's Thesaurus, которая и поможет мне немного рассказать об этом овоще.
Слово squash в английском языке обозначает представителей семейства тыквенных.
И не торопитесь восклицать: "Мне это не надо, у нас такого нет!". Просто почитайте, это интересно и познавательно. Да и потом, никогда не знаешь где, когда и какие знания могут пригодиться.))
Летние сорта: Чайоте (chayote = cho-cho = chocho = christophene = christophine = chuchu = mango squash = mirliton (in the South) = pear squash = vegetable pear = sousous = choko = custard marrow = pepinella = pepinello = xuxu = xoxo) Этот представитель семейства тыквенных обладает средне-насыщеным вкусом и выглядит как светло-зеленая сморщеная груша. Нуждается в длительной кулинарной обработке. Перед приготовлением необходимо очистить от кожуры, но семечки съедобны и их можно оставить. В тушеном виде может служить заменой авокадо. Заменить его в рецептах можно цуккини, кольраби или другими летними овощами этого же семейства.  Тыквы(кабачки)-глобусы (globe squash). Их можно нафаршировать или потушить в нарезаном виде. Заменить можно цуккини или молодой желудёвой тыквой.  Патиссоны (pattypan squash = scalloped squash = scallop = custard squash = white bush squash = cymling = white squash). У патиссонов приятный ореховый привкус, их легко очищать и запекать с начинкой. Заменять можно цуккини или молодой желудёвой тыквой.  Более округлый и более зеленый вариант патиссонов называется скалопини (scallopini).  Тинда, индийские тыковки (tinda = Indian baby pumpkin = Indian round gourd) Популярен в Южной Азии, готовится с карри.  Желтый кабачок (yellow squash) Множество способов приготовления, начиная от подачи в сыром виде до маринования.  Цуккини (zucchini = courgette = Italian marrow squash) Самый популярный в Америке овощ семейства тыквенных, его запекают, тушат, грилят и добавляют в выпечку. 
- |
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-10-20 07:24 pm (UTC)настолько не люблю тыкву...
Date: 2011-10-20 10:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-20 07:24 pm (UTC)у меня вроде КУсочек золота лежит
Date: 2011-10-21 06:38 am (UTC)Не за что, я рада, что понравилось.
no subject
Date: 2011-10-20 07:28 pm (UTC)чайоте - смешная, как попа!))))
Date: 2011-10-20 10:11 pm (UTC)Re: чайоте - смешная, как попа!))))
From:Re: чайоте - смешная, как попа!))))
From:Re: чайоте - смешная, как попа!))))
From:no subject
Date: 2011-10-20 07:32 pm (UTC)А то ее как-то обзывают непонятно.
Date: 2011-10-20 07:34 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-20 07:35 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 06:39 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-20 07:46 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 06:40 am (UTC)Я и рецепты уже написала сегодня. Наконец-то, аж самой неудобно и дамокловым мечом всё весело.))
(no subject)
From:no subject
Date: 2011-10-20 08:01 pm (UTC)Я не знала, что чайоте к тыквам относится, просто в салаты сырым испоьзовала
no subject
Date: 2011-10-20 08:41 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-10-20 08:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-20 08:42 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-10-20 08:14 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 06:42 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-20 08:23 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 06:46 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-20 08:24 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 06:46 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-20 08:34 pm (UTC)http://en.wikipedia.org/wiki/Red_kuri_squash
Что у тебя с работой такое страшное случилось ? Обедать идем ?
no subject
Date: 2011-10-20 08:41 pm (UTC)Я тебе тогда позвоню.
Про хокайдо там не было, поэтому пропустила.)) Я её ни разу не готовила, поэтому ничего сказать не могу.
Я по другим специализируюсь.))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-10-20 08:45 pm (UTC)у нас щас тыквенный суп - хит сезона, варю постоянно, все любят страшно:)
no subject
Date: 2011-10-20 08:59 pm (UTC)А у нас мускатной мускатная зовётся.))
Так выглядит.
http://www.good-cook.ru/i/big/8/6/86f40fc3f1281eea57440b9f8daa0901.jpg
(no subject)
From:с зеленой. и с оранжевой коркой продаются!
From:no subject
Date: 2011-10-20 09:22 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-20 09:24 pm (UTC)Вот сейчас сижу пишу рецепты, там да, главное бы не напутать и не забыть самого интересного.
(no subject)
From:no subject
Date: 2011-10-20 09:44 pm (UTC)тыква Султан. Я в детстве понять не могла
Date: 2011-10-21 06:48 am (UTC)Re: тыква Султан. Я в детстве понять не могла
From:если ты помнишь
From:no subject
Date: 2011-10-20 09:44 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 06:49 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-20 10:43 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 06:49 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-20 11:32 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-20 11:36 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-10-21 01:06 am (UTC)Вообще люблю ее и есть и выращивать. Я выращивала в детстве в познавательных интересах голосемянную тыкву; тыкву сорта "гигант", а дедушка однажды усадил, натянув опору, всю террасу люффой. Жили как в шалаше...
Спасибо, очень интересно было почитать про любимый овощ!
можно и сладкие и несладкие блюда
Date: 2011-10-21 06:52 am (UTC)И пожалуйста. Следущий пост не пропусти, там есть много интересного.))
no subject
Date: 2011-10-21 01:37 am (UTC)Но обычно ее используют - "сладкую", в смысле - в кексы или каши.
А я сладкого как раз стараюсь нынче избегать.
С твоей подачи попробовала и в эту осень уже несколько раз делала тыкву-спагетти. Ужасно нравится! Спасибо!
Но обычно ее используют - "сладкую",
Date: 2011-10-21 06:53 am (UTC)Но выпечка тоже вкусно, согласна, Лана.
И на здоровье за тыкву-спагетти. Она диетичная, как раз то, что нам надо.))
no subject
Date: 2011-10-21 02:34 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 02:47 am (UTC)А ты мне что-нибудь про наших птичек скажешь?
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-10-21 03:31 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 06:54 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 03:55 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 06:57 am (UTC)Тебе спасибо!
no subject
Date: 2011-10-21 04:08 am (UTC)ждет выходных, хочу сделать из нее целый обед:)
Date: 2011-10-21 07:00 am (UTC)no subject
Date: 2011-10-21 04:28 am (UTC)Тыкву люблю, кстати, но вот толстая кожура меня всегда смущает. Каким ножом/способом ты ее очищаешь?
no subject
Date: 2011-10-21 07:01 am (UTC)