Готовим по мотивам, revised

Когда в прошлом году вернулась из отпуска и пыталась восстановить опробованные в ресторане у Оттоленги крокеты из цуккини, то получилось не совсем то.


Я тогда ещё картофель добавляла, оладушки у меня получились...

В общем, не надо никаких мотивов.

Если сделать всё правильно, взять книгу Nopi, рецепт, пропорции, отжать цуккини до состояния бумаги )), то не надо никаких картофельных хлопьев, всё получается  отлично. Поэтому сегодня


Крокеты из цуккини с манури, revised
( Read more... )