nelly_z: (Default)
[personal profile] nelly_z

Спасибо большое за поздравление Саше и за пожелания. Физически не хватило сил ответить всем. Прошу прощения.
У неё ещё впереди выпускной бал. Тот, где все в платтях и в лимузинах. И выпускной. Тот, где все в мантиях и кепках с хвостиками.))
Я потом покажу и расскажу.


А я сейчас быстренько рецепты наборосаю. Сейчас как раз для них время подходящее-тепло, пикники, закуски удобные. Да и не только на природе хорошо поесть хуммус или свекольный дип.
Идею хуммуса из свежих садовых бобов (fava beans) Катя [livejournal.com profile] lyukum подсказала и за это ей огромное спасибо. Я поэкспериментировала, очень результат понравился.

Хуммус из садовых (конских) бобов.
На 4-6 порций:
1ст.ложка оливкового маслв
500г свежих или замороженных садовых (конских) бобов
35г семян кунжута или 4 ст л тахини
2-3 зубчика чеснока
60мл лимонного сока
~70-75 мл воды
1 ч.ложка молотого кумина
соль и черный молотый перец

Приготовление:
- бобы очистить.



-очищенные бобы поместить в кипящую воду, довести до кипения и сразу же убрать с огня. Промыть под холодной проточной водой. Затем осторожно надавливая на кожуру, выдавить зернышко. Кожуру выбросить,нам нужны будут только очищенные бобы.
-поместить в блендер бобы и остальные ингредиенты и перемолоть до однородного состояния. Если смесь будет очень густая, то можно добавить пару ложек воды.
Посолить и поперчить по вкусу.
-подавать с питами, посыпав зирой или молотым перцем. У меня перец Алeппо.



Можно подавать с лепёшками


И ещё одна закуска в виде паштета.

Паштет из свёклы, копченого лосося и маскарпоне

Ингредиенты
200г маскарпоне (или крем-чиза)
60г готовой свёклы
120 копчёного лосося
1-2 ст.ложки лимонного сока
немного свежего укропа
чёрный перец по вкусу
Приготовление:
- поместить все ингредиенты (кроме перца) в блендер или фудпроцессор и взбить до однородного состояния. Я сначала взбила свёклу, рыбу и лимонный сок, потом добавила маскарпоне.
Очень нежный и деликатный паштет. Мне понравился. Но не все рискнули даже попробовать.))



Мои примечания: рецепт нашла в книжке, прилагаемой к моему блендеру. При всей моей любви к маскарпоне, здесь я бы его на крем-чиз заменила смело. Вкус не пострадает, в калориях можно выиграть.

И, если вы дочитали до конца, бонусом очень летнее блюдо, которое можно есть как десерт.

Абрикосы-гриль с сыром Буррата (Burrata)

На одну порцию
2 свежих твёрдых абрикоса
30г сыра Буррата
немного бальзамического уксуса (крема) для подачи

Приготовление:

-разогреть гриль и приготовить абрикосы.
-выложить на тарелку, добавить сыр и полить бальзамическим уксусом или кремом из бальзамического уксуса. Я использовала крем с ванилью.

Примечание:
-несмотря на то, что сыр довольно жирный, его тут не так много. Я примерно 100 калорий насчитала.


This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags