Извините, что встреваю, но у меня обратная проблема. Желудочков утиных я не встречала (Атланта и пригороды), зато на одном из наших рынков продается утиный жир целыми кусками и недорого, в банках тоже есть, но, наоборот, дорого. Оказалось, что перетопить его несложно, где-то у Сталика описан алгоритм с небольшим количеством воды.

Вы не подскажете, в каких именно азиатских магазинах вы видели утиные желудочки? Вдруг, сетевые. Свежие или замороженные?