nelly_z: (sony)
       Давненько не было тут еды. Всё булочки, плюшки. Еда! Серьёзная такая, зимняя. Я её редко готовлю, у нас зимой +15. Обычно на ужин вечером у нас салат. Листья зелёные или шпинат, огурцы-помидоры, каперсы-оливки, иногда сыр. Но если ещё и дождик зарядит, то всё, надо что-то солидное в этот салат добавить. К примеру, утиные желудочки. Не пробовали? Самое время. Зима же!

Gésiers de canard confits - Конфи из утиных желудочков
Read more... )

Можно добавить еще хлебные сухарики,обжаренный козий сыр, ломтики засоленной утиной грудки.
Всё по вкусу, всё по переносимости...
nelly_z: (sony)

Хочу быстро-быстро записать идеи. Это не потому, что вы думаете, что я только хлеб пеку. Забывается всё быстро, а так не пропадёт.
Начну с фаршированных сушёных баклажан.
Я примерно года два зрела их приготовить, даже нашла где на амазоне купить, но зимой привезла из Голландии, Наташа [livejournal.com profile] yojka1115 не только мне о них рассказала,  она же дала упаковку с собой.
И вот наконец-то руки дошли. Рецепта не было, я погуглила, нашла прекрасный сайт о турецкой кухне, почитала как там готовит автор и приготовила так.



Фаршированные сушёные баклажаны

Read more... )

nelly_z: (Default)


              Почему мы выбрали именно этот ресторан я точно не помню. Однажды смотрели по телевизору передачу Энтони Бурдейна, в которой он про него рассказывал, мы заинтересовались. Второй причиной было желание где-то вкусно поесть в Париже, а это проблематично. Места знать надо! В один из популярных нынче ресторанов Frenchie мы ходили с девушками, знакомымы по форуму Экслера. Другие же наши парижские приятели в это же время отдыхали в отпуске, с нами пойти не могли, пришлось придумывать самим.
У Робюшона два ресторана в Париже, один у Триумфальной арки, другой в Сен Жермен. Мы жили ближе к Арке, выбрали его. Решили пойти туда не на ужин, а на ланч, во-первых, дешевле, а во-вторых, потом можно было уже целый день о еде не заботиться. Опять же, завтракать не надо было.  Так мы подумали заранее. И не ошиблись.:))
Наш , получается, бранч резервировали заранее, на их вебсайте. Накануне они просят подтверждение, мы звонили. Когда пришли в самом начале, никого не было, мы были одни, уходили был полный ресторан. Так что, я думаю, есть смысл заказывать заранее.

Read more... )
nelly_z: (Default)
 Про отпуск пока не будет, надо собраться с мыслями, но я обещала написать рецепт этого джема уже неделю назад. Откладывать неприлично, я считаю.
Джем из чёрной смородины с Марсалой и острым перцем.


Read more... )
nelly_z: (Default)

Только воспоминания и остались. И 3000 фотографий. :)) Но нам удалось их до 1000 сократить, а то листья, виноградные лозы и бокалы быстро надоедают при просмотре. Но журнал у меня о чём? О хлебе. См.предыдущий пост. О вине. См. ниже. О котлетах... о них когда-нибудь тоже будет.
Много рассказывать не буду. Это будет дайджест в картинках. Сегодня часть первая.

Отдыхали мы две недели ( муж на неделю  в Питер летал, но меня из тюрьмы с работы не отпустили).
4 дня - Реймс, Шампань
8 дней - Бон, Бургундия
4 дня Париж - Париж.
У нашей поездки было две цели: поесть и попить. И мы их осуществили! :))



Read more... )
nelly_z: (Default)
Простите за бездуховность, но приготовление пищи меня отвлекает от грустных мыслей. Опять же, праздник - Масленица.
В этом году попробовала новый рецепт, традиционные французские crêpes. Я блинчики обычну пеку, но дочь их не любит. Вот у них в классе на французском учительница вкуснее готовила... ОК, дорогая, voilà.

3 рецепта )
nelly_z: (Default)
Собрались поужинать с друзьями. Сначала была задумка приготовить весь ужин в таитянских мотивах. Но муж купил специальные вина, пришлось к ним готовить  парфе и утку с черносливом тушить. Всё же полинезийские блюда были - закуска из тунца и десерт.Выбрать десерт я не смогла: одного мне мало показалось, поэтому я три сделала. Трио с ванилью. Ведь основной предмет экспорта Таити это ваниль. :)
Меню

-Poisson Cru - Тартар из тунца с кокосовым молоком
-Зелёный салат с лаймово-мятным винегретом
-Парфе из куриной печени с желе из портвейна
-Рагу из утиных ног с черносливом
-Трио из ванили: крем-брюле, ванильное мороженое с малиновыми прожилками  и ромовые бабы в апельсиново-ванильной глазури.

подробности и рецепты )

Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags