nelly_z: (Default)
Для ФМ "Любимые блюда из своих журналов", который проводит Марина [livejournal.com profile] magdacook. Часть вторая.
Но  я сегодня не смогла одно блюдо выбрать.))) Марин, ты сама реши, мне оба дороги как память.))
Одно из них вроде бы нашла в ЖЖ, но потом оказалось, что всё-таки только ссылка на ПСС. На полное собрание сочинений, как однажды skogkatt  сказала на ФЭРе. Поэтому копирую слова сюда.
Предыстория.
Однажды я записалась на кулинарный класс. Кондитерский, по выпечке тортиков. Но случайно перепутала числа.)) Поэтому пришлось взять то, что оставалось. А оставался класс с  французским шефом, работающим в популярном тогда ресторане в Сан Франциско. Класс был в виде презентации, нам готовить не дали, только попробовать результат. Первым блюдом шеф сделал суп из каштанов, сервировал его морскими гребешками и предложил нам на пробу. Вот так я познакомилась с каштанами и полюбила их. Особенно, этот суп. Он довольно простой, надо только использовать указанные в рецепте ингредиенты. Хотя, именно гребешки я опускаю сама. Нет у нас на Восточном побережье такого именно сорта- мелких, сладковатых гребешков, как  из залива Нантакет. Но утиный бульон и херес всё-таки делают его вкус. Вкупе с каштанами. Не надо их заменять.))

Chestnut Soup with Nantucket Bay Scallops - Суп с каштанами и морскими гребешками

Read more... )
nelly_z: (Default)
Для сообщест gotovim_vmeste2 аунда  Раунд 45: Французская кухня. Несладкое.
Вообще, такой хороший раунд. Самая любимая кухня.
Блюда обусловлены суровыми климатическими условиями, в которых живём в эту зиму. Холодно. Греемся едой.:)) 
Read more... )
SDIM4516
nelly_z: (sony)
 Сейчас начну раздавать долги. Обещала друзьям кое-что показать, написать, рассказать.
Соусы потихоньку осваиваю. Помните, я собиралась в этом году на них упор делать? Вот, этот с инжиром. Купила ягоды, а они были почти безвкусные. Приготовила бараньи котлетки на косточке и к ним сделала в первый раз. Соус оказался очень удачным, повторила с говядиной.
Read more... )

SDIM3185
nelly_z: (sony)
   Да-да, изначально задумавалось сделать лёгкий ужин, а на десерт Льежские вафли поесть. Но я ж не могу. Как начну готовить, меня несёт. То одно блюдо добавлю, то второе... В итоге что было

меню+рецепт супа )

И чуть не забыла. Букет был такой.:))
SDIM3039
nelly_z: (sony)
 Я недавно решила французский подтянуть. По-хорошему, русским бы надо заняться, но пока вот первый иностранный решила вспомнить.:)) Изучаю он-лайн, интересная методика, много игровых и ассоциативных элементов. Но учёба есть учёба, домашние задания тоже задают. Одним из них на днях было такое: найти рецепт на французском и приготовить его. Сделала с радостью, семья тоже одобрила, делюсь с вами.

Canard farci aux pommes et Calvados

Ingrédients
1 beau canard
2 cuilllères à soupe de graisse de canard ou d'huile
6 pommes fruits
1 noix de beurre
1 cuilllère à soupe de sucre semoule (super fine)
1 verre de Calvados
Sel
Poivre du moulin

Préparation:

- Eplucher et tailler les pommes en quartiers.
- Dans une poêle, faire caraméliser les pommes avec le beurre et le sucre.
- Lorsque les pommes sont bien caramélisées, retirer la poêle du feu et ajouter le Calvados.
- Asssaisonner le canard et le farcir des pommes au Calvados.
- Mettre le canard dans un plat à four et arroser le canard de graisse de canard fondu.
- Enfourner dans un four à 200°C et rôtir le canard en l'arrosant de temps en temps et en le retournant. Compter 1 heure de cuisson.
- A la sortie du four, laisser reposer le canard 30 minutes avant de le découper et de le servir avec la farce aux pommes.

Read more... )

nelly_z: (sony)
                  Для раунда 24 Баклажаны в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.
Не то, что бы я совсем уж специально готовила, мы баклажаны как минимум два раза в неделю в том или ином виде едим всё равно. Но полистала книжки, подумала, чтобы поинтереснее сделать.  Покажу что получилось, нам всё очень понравилось, может быть кого-то тоже рецепты заинтересуют.


Read more... )
nelly_z: (Default)
Я поставила сегодня несколько фотографий к рецептам в сообществе [livejournal.com profile] kovzp. Приготовила давно, а не было времени.
Первый рецепт

СТРУЧКИ ФАСОЛИ И ГОРОХА В МАСЛЕ




Read more... )
nelly_z: (Default)

 Чтобы не терять форму и не забылось, сразу покажу и расскажу несколько новых рецептов.

Во-первых, спасибо.
Первое Машечке [livejournal.com profile] marikan. А там и Наташе [livejournal.com profile] trampampulka, как я поняла это её идея.
В общем, всем мерси за несладкие гренки. Ведь  я до этого только сладкие делала. А вот если их посолить, да ещё присыпать чуть острым сыром... То для несладкоежек будет просто рай!


+ ещё немного )

nelly_z: (Default)

Я пришла с благодарностями друзьям. И хоть фотографии  не все мне нравятся, некоторые делались перед работой в спешке, а остальные после работы, что тоже не добавляло сил и настроения)),  но покажу. Потому что  они сделаны с целью вас поблагодарить и прорекламировать такие замечательные блюда.

Read more... )


Вот, у меня всё. Простите, но накопилось и не могу больше молчать.))
А что у вас?
Всем хорошей пятницы и счастливых выходных!!!




Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags