nelly_z: (sony)

Был в моей жизни момент, когда я принимала участие в написании книги. Идея была очень хорошая, популярные авторы из ЖЖ писали о себе, о том, как они пришли в кулинарию  и делились своими рецептами. Что мне нравилось, что участники были из разных стран, из разных уголков Земли. Но не сложилось. Я, кстати, даже не знаю, что случилось и почему книгу не издали. Так и оборвалась, не начавшись, моя писательская карьера.))

Книга не получилась, но рецепты-то остались. Я выбрала тему Пикник и еда для него, приготовила удобные для такого повода блюда, мы с друзьями съездили на пикник, пофотографировали приготовленное, съели его успешно.
Я года два как хотела весной, перед сезоном пикников выложить рецепты, да забывала. Решила, что время пришло. Конечно, что-то бы я сделала сейчас по-другому, изменила ингредиенты или блюда. Но хочу показать именно оригинальные рецепты и текст тот, что к ним шёл.
И ещё... В моём предисловии есть немного о Калифорнии как аграрном штате. К сожалению, сейчас всё очень сильно меняется. Штат последние 3-4 года находится в состоянии сильнейшей засухи, а с/х поливное. Цена на воду достигла таких цифр, что становится невыгодно выращивать здесь продукты. Что будет не знаю, но обещают закрытие всех фермерских хозяйств, а нам привозные из других штатов продукты. Но я писала текст в 2012...

Read more... )

И для ФМ Пикник

nelly_z: (sony)
             И ещё один вид пасты, тесто чуть другое и готовится вручную. Но быстро, даже быстрее чем пичи.
Паста с рукколой и томатами
Read more... )
nelly_z: (sony)
     Пару прошедших недель занималась изготовлением пасты. Просто так, было интересно, давно её не готовила, а тут решила освоить разные виды, руками, не машиной.
Мой фаворит оказались пичи: легко и быстро.

Read more... )
nelly_z: (Default)

Даже не вериться, что год уже закончился... почти закончился.

Read more... )

Всех, кто отмечает, с наступающим Рождеством! 
Счастья вам! И здоровья! Главное последнее, остальное -приложится.
SDIM4232
nelly_z: (sony)
 Сейчас начну раздавать долги. Обещала друзьям кое-что показать, написать, рассказать.
Соусы потихоньку осваиваю. Помните, я собиралась в этом году на них упор делать? Вот, этот с инжиром. Купила ягоды, а они были почти безвкусные. Приготовила бараньи котлетки на косточке и к ним сделала в первый раз. Соус оказался очень удачным, повторила с говядиной.
Read more... )

SDIM3185
nelly_z: (sony)
    Выходной этот выдался жарким и ленивым. Ленивым в смысле без дальних поездок, без гостей, без велопрогулки ( не могу при +35Ц, давление начинает зашкаливать), пришлось тащиться в зал. Но зато выходной оказался продуктивным в кулинарном плане. А всё почему?
Решили с Наташей [livejournal.com profile] trampampulkanat приготовить в этот выходной семейные обеды по книге Альфонса Шубека Моя баварская кулинарная книга- Alfons Schubeck My Bavarian Cookbook.


Вот что получилось у меня. И что  получилось не получилось у Наташи читаем и смотрим здесь! :))
И для Жёлтого обеда у Зоряны [livejournal.com profile] zoryanchik.



Ужин по Шубеку )
nelly_z: (Default)
      Кто просил рассказов и фотографий? Сейчас будут. Рассказы.
      Собрались мы втроём поготовить. Трое это Нелли, Наиля и Лена [livejournal.com profile] pushenok_lj. Я всех желающих звала, но в будний день смогли только трое.  Гостей я созвала к 12  и решила для начала приготовить завтрак ( у меня). У Лены уже ланч был.:)) Кто ж творит на голодный желудок? :)) Девчата пришли, а у меня блинчики готовы. К блинчикам на выбор абрикосовое варенье или соус с чёрной смородиной, которую я упорно называла красной, пока Лена не посмотрела мне в глаза и спросила: "Ты уверена?" и я задумалась.:)) Но разобрались, да.
       Перекусили, замесили тесто для кекса с чаем матча, его забросили печься, приготовили смесь для крабкейков закусочных, убрали в холодильник (чтобы не распадались, а то у некоторых в Париже они всё время распадаются при жарке :)). И приступили к голландскому соусу. Я настоящий давно не делала, всё больше ленивую версию, полезли за книгами, оказалось нет масла очищенного. Быстро его приготовили, потом соус и спаржу на пару. Вжик-вжик и готово, соус получился чуть густоват, но я и жидкий не очень люблю. Но вкусно, да.:))
     А ещё кекц испёкся, но Лена убегала ( работает же человек!), ей ещё тёплого отрезали на дорожку.
   Потом с Наилёй пожарили крабкейки, сделали к ним салсу из манго и папайи и перекусили ещё раз. И на десерт кекцик, как же без него....
    Ох, тяжелое это дело с подружками-кулинарками встречаться.:))
    Ну и кофе выпили, я ж обещала. Только не потанцевали, но это мы в другой раз.:))

Воть. Девчонки, приходите ещё!))




фото+рецепты )
nelly_z: (Default)
   Пообещала рецепт рыбы с овощами из этого меню. И подумалось, а давайте я расскажу, как  мы ужинали в бистро Orlando Шубека в Мюнхене, фотографии покажу и рецепт из книжки дам. Вот и будет полноценный рассказ, а не объяснение на пальцах.:)) Фото приготовленного мной блюда я же благополучно удалила, рассказывала уже об этом.
    С творчеством Шубека я немного была знакома до этого по рецептам Наташи  [livejournal.com profile] trampampulkanat . И даже готовила кое-что из его репертуара с её  подачи.
          Когда же гуляли по Мюнхену с Аней [livejournal.com profile] anke_anke, привела она меня на площадь в городе, где у Шубека "база".:))

Два ресторана, один с мишленовской звездой, бистро, магазин с чаем, магазин специй, магазин кухонной утвари... Целая империя! 



про бистро+рецепт )
nelly_z: (Default)

Я быстренько набросаю из своих архивов себе заметок, чтобы не потерялось и не забылось, может и вам пригодятся идеи. И не пугайтесь, постов будет много, да.)))
Сначала про соусы. Я начала экспериментировать, как и собиралась. Вот этот понравился простотой и универсальностью. Я готовила много соусов с клюквой. И обычный, и с апельсинами и портвейном, и с орехами и... Знаете, вот такой простой, ягоды, вода и сахар нам нравится больше всего. Он и с мясом хорош и на бутерброде с индейкой и как дополнение к десерту.


Read more... )

Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags