nelly_z: (red tomatoes)

Есть у нас традиция по возвращению из отпуска звать друзей на ужин, рассказывать байки о нашей поездке и есть еду страны, в которой побывали. Традицию создали, надо поддерживать, позвала гостей  и в этом году. И случился у меня приступ. Приступ отсутствия вдохновения. Пропало, хоть тресни... Я уж и книжки полистала и журналы. И фото посмотрела из отпуска... Не помогло. Приготовила быстро, на что хватило фантазии.
Меню
салат из лобстера с апельсинами и авокадо
салат с копченым лососем и руколой
салат с помидорами и инжиром
курица с инжиром и провансальские помидоры на гарнир
сыры с мёдом и джемом
штрудель с творогом и маком ( в Австрии ж мы тоже были:))


посмотреть что получилось )


nelly_z: (Default)
Я как бы в отпуске и как бы ленту всё равно на работе одним глазом почитываю.))  И вот  дочиталась:  в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд Aнглийский викторианский файв-о-клок.


Раунд будет проходить до 26 мая, спешите поучавствовать.
Принимают  сэндвичи, сконы, печенье, английские пироги и тарты, джемы и английские торты.

один простой рецепт )
nelly_z: (Default)

 Чтобы не терять форму и не забылось, сразу покажу и расскажу несколько новых рецептов.

Во-первых, спасибо.
Первое Машечке [livejournal.com profile] marikan. А там и Наташе [livejournal.com profile] trampampulka, как я поняла это её идея.
В общем, всем мерси за несладкие гренки. Ведь  я до этого только сладкие делала. А вот если их посолить, да ещё присыпать чуть острым сыром... То для несладкоежек будет просто рай!


+ ещё немного )

nelly_z: (Default)

Я пришла с благодарностями друзьям. И хоть фотографии  не все мне нравятся, некоторые делались перед работой в спешке, а остальные после работы, что тоже не добавляло сил и настроения)),  но покажу. Потому что  они сделаны с целью вас поблагодарить и прорекламировать такие замечательные блюда.

Read more... )


Вот, у меня всё. Простите, но накопилось и не могу больше молчать.))
А что у вас?
Всем хорошей пятницы и счастливых выходных!!!




nelly_z: (Default)
Собралась готовить салаты для [livejournal.com profile] kovzp. Купила, как и заявила, для них дичь. Голубя и фазана. Понятное дело, на ферме выращены, не на охоту сходила.)) Было принято решение приготовить sous vide.
 Как, естественно, не имела понятия.))
Открыла книгу Келлера, только голубь. У Гранта Ачатца только голубь. У Петерсона в классической книге по французской кулинарии вообще одни утки.)) Посидела, подумала. Открыла книгу Эскофье, думаю, не сувид, но как-то ж он его готовил. Почитала, образовалась, нашла массу хороших рецептов, но неясности остались всё равно.))
Потом сообразила позвонить Кате [livejournal.com profile] lyukum и спросить её. Катя человек основательный, открыла свои записи и поделилась ими с мной.  А я уже с вами. Цитирую, потом напишу результаты.Read more... )
nelly_z: (Default)

Давайте поговорим о соусах. Ведь очень часто они определяют вкус блюда. Одинаково приготовленное мясо или рыба с разными соусам будут звучать по-разному. 

Далее про соусы немного )
nelly_z: (Default)
Один из самых любимых летних салатов. Хорошо его делать к мясу, жареному на гриле. Или просто как лёгкий ужин тоже можно употребить. Сладкий арбуз, горьковатый кресс, кислинка лайма и острота имбиря очень хорошо сочетаются. Не помню уже откуда он у меня, но готовлю его много лет с удовольствием.





рецепт салата )


nelly_z: (red tomatoes)
Продолжим делиться рецептами с помидорами?  У меня сегодня три салата!


Read more... )
nelly_z: (Default)
Пекли этот хлеб с сотрудниками недели три назад, потом я его повторяла и делала фото подробнее, но совершенно не скаладывалось написать рецепт. Безобразие! Продолжаем всё же нашу виртуальную учёбу. Следующим xлебом я выбрала хлеб для сэндвичей. Нашла самый простой базовый вариант только из белой пшеничной муки. Есть ещё ведь с добавками цельнозерновой. Но это чуть позже. Лично я считаю, что это вообще самый лёгкий хлеб: и тесто и формирование буханки всё очень простое.
Опять же, можно использовать для сэндвичей, гренок, тостов, сделать крутоны для салата или, если останется, то хлебные крошки, которые в хорошем хозяйстве всегда пригодятся.
Итак, рецепт и немного фотографий
под катом )


Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags