nelly_z: (mebaby)
 В общем, девочки, готовимся к летнему сезону. Чтобы купальники растягивать не пришлось.)))
Салат сытный, витаминный, очень вкусный. И красивый.
Мальчикам тоже полезно, кстати. Я не дискриминурую по полу. ))
Read more... )
nelly_z: (sony)
             И ещё один вид пасты, тесто чуть другое и готовится вручную. Но быстро, даже быстрее чем пичи.
Паста с рукколой и томатами
Read more... )
nelly_z: (Default)
Для сообщест gotovim_vmeste2 аунда  Раунд 45: Французская кухня. Несладкое.
Вообще, такой хороший раунд. Самая любимая кухня.
Блюда обусловлены суровыми климатическими условиями, в которых живём в эту зиму. Холодно. Греемся едой.:)) 
Read more... )
SDIM4516
nelly_z: (Default)
Летний салат. Даже не знаю что ещё написать. :)) Пожалуй, оставлю только такое описание.
Для раунда 20 Летние салаты в сообществе gotovim_vmeste2.


Read more... )
nelly_z: (red tomatoes)
Летом часто не хочется готовить. Но есть-то надо.:)) Такой салат вполне может послужить сытным обедом или ужином. Можно подать его и в виде закуски, но как самостоятельное блюдо я даже больше люблю.

Read more... )

nelly_z: (red tomatoes)

     Вторым моим долгом было обещание дать рецепт понравившегося салата с розовой водой. В процессе подготовки вдруг возникла мысль написать несколько рецептов, а потом уже я вспомнила про мой заброшенный цикл... В общем, так родилась идея этого поста. 
    Для начала пару слов об этом любимом ингредиенте. Розовая вода это водный раствор компонентов эфирного масла розы, получается она путём дистилляции из лепестков роз и является побочным подуктом при производстве розового масла. Широко применяется в косметологии и парфюмерии, а так же издревна распространена на Востоке как ароматная приправа для напитков и десертов. Сейчас уже популярна не только там и в небольших количествах её добавляют в кремы, желе, марципан, макаруны или мадленки практически повсеместно. О десертах понятно, довольно распространенная приправа, а вот в салате я никогда не пробовала, пока не наткнулась на этот способ в книге Полы Волферт. Естесственно, не могла пройти мимо и не проэкспериментировать.  Ниже рецепт и мои комментарии.


читать дальше про розовую воду )
UPD в комментариях подсказали, что розовую воду в Москве можно купить в "Индийских специях" и магазине Стокманн.

nelly_z: (Default)
Надо, надо закончить про помидоры, я же чуть не забыла... Уже и лето закончилось, осень началась,  даже у нас пошёл дождь. Какое счастье!))
Так, продолжу о помидорах. Следующим будет одно из любимых блюд с ними. Опять же, не помню откуда рецепт. Помню, что был какой-то вебсайт, там нашла году в 2003. С тех пор повторяю регулярно, очень любятего все, особенно дети. 

Запеченные томаты с сыром "Моцарелла"

всё с синьором Помидором )
nelly_z: (Default)
Привет! Вы меня не потеряли? Что-то я разленилась писать посты. Вернулись из ЛА и не было вдохновения. Ну вот совершенно, буквы не складывались в слова, слова не ложились в строчки, строчки не вплетались в абзацы.
Но как ушло, так и пришло. Сейчас буду много писать. Если не лень, то читайте. А можете картинки только поразглядывать.)) 
И для начала немного для Зоряниного флешмоба, она сказала, что будет меня ждать, так что вот, чуть-чуть помидорного.
Очень люблю культивированные разноцветные помидоры. Они бывают разной формы и размера. В этот раз поговорим о маленьких, их так удобно добавлять в блюда с пастой или салаты. 


Read more... )Ингредиенты на 3-4 порции
1 баночка консервированной фасоли (400г)
1 баночка маринованных артишоков (170г)
помидорки черри, штук 20
1/2 небольшой красной луковицы, порезать полукольцами
100г сыра фета
немного  рукколы

соус
2 ст.ложки бальзамического уксуса
1 ст.ложка дижонской горчицы
1 ч.ложка мелко порезанного чеснока
3-4 ст.ложки оливкового масла

Приготовление:
- Фасоль промыть под проточной водой, дать стечь. Артишоки вынуть из банки, дать стечь лишней жидкости.
- Помидорки помыть, порезать пополам.
- Смешать все ингредиенты, добавить лук и фету. Для соуса смешать в небольшой емкости ингредиенты, взбить венчиком. Заправить соусом салат.



ну не прелесть ли ? ))



Я с ними очень люблю готовить пасту, блюда получаются очень жизнерадостные.))
Можно есть как в тёплом виде, так и комнатной температуры в виде салата. Удобно брать с собой на ланч в школу или на работу.
Орекьетте с помидорами черри

На 2 порции
 1 чашка сухих макарон Орекьетте 
100г помидор черри, порезать пополам
пару столовых ложек оливкового масла*
немного свежей зелени (руккола, петрушка или базилик)
свежемолотый Пармезан, козий сыр, фета -по вкусу
*факультативно, можно полить перед подачей

Приготовление:
-  Отварить макароны в подсоленной кипящей воде al dente. 
-  В это время вымыть  порезать помидорки пополам.
-  Смешать с зеленью, посыпать сыром. 

И ещё одно блюдо. В принципе, главным в нём помидоры не являются, но без них оно бы не было таким, как является, именно томаты оттеняют баклажан и придают кислинку соусу.

Запечённые баклажаны с томатами, эстрагоном и крем-фреш

Ингредиенты на 6 порций
2-3  средних баклажана (примерно 450г каждый)
3 ст.ложки сливочного масла
1кг свежих помидор, порезать произвольными кусочками
4 зубочка чеснока, измельчить
430г крем-фреш
2 ст.ложки мелко порезанных листьев эстрагона
2 ст.ложки мелко порезанной петрушки
1/2 ст.ложки мелко порезанного тимьяна
60г тёртого Пармезана
соль, перец по вкусу

Приготовление:
-Баклажаны порезать кружочками толщиной 5-7мм, посолить и оставить минут на 30. После этого их промыть, вытереть насухо и приготовить. Можно обжарить на оливковом масле до золотистой корочке с двух сторон, можно запечь в духовке, можно запечь под грилем.
Я почти всегда  запекаю под грилем, разложив кружочки на противне, по 5 минут с каждой стороны. Готовые баклажаны сохранить.
-В сковороде растопить сливочное масло, добавить томаты и чеснок, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне минут 15-20 или пока томаты не станут очень мягкими.
- В это время поместить крем-фреш в сотейник и довести до кипения. Уменьшить огонь и уварить на треть. Снять с огня добавить зелень, половину сыра, поперчить и попробовать на вкус. Можно посолить по вкусу.
-Разогреть духовку до 375Ф(190Ц).
-В большую жаропрочную форму выложить слоями половину баклажан, затем половину томатного соуса, посыпать чуть-чуть Пармезаном, продолжить опять баклажанами, томатным соусом. Залить сверху крем-фреш с травами, сверху посыпать оставшимся Пармезаном. Дать форме постоять минут 20, чтобы все ингредиенты пропитались соусом и соками.
-Запечь в духовке до золотистой корочки минут 20. Вынуть, дать постоять минут 5-10. Сверху ещё посыпать зеленью и подавать.
По мотивам рецепта Skye Gyngell.
Мои примечания:
-я использовала меньше крем-фреш. Советую заменить сметаной маленького процента жирности. Очень сытно.
-комбинация баклажаны-томаты-эстрагон -просто ах! Нам очень понравилось.
-вместо петрушки сверху посыпала базиликом, я к петрушке вообще очень прохладно отношусь.
Ели со свежим домашним белым хлебом.
Рекомендую!!!



Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags