nelly_z: (bread)
Хочу напомнить тем, кто печёт хлеб, про этот рецепт. Он и сам по себе хорош,а я его немного видоизменила. И даже уже об этом писала.
Но расскажу ещё раз, на данный момент это один из самых любимых хлебов у меня. Хорош с сыром или с сливочным маслом или просто так на завтрак.

Хлеб на закваске с  черникой, мёдом и лесными орехами


рецепты )
nelly_z: (bread)
 В этом году в праздничный день пекла хлеб русский, украинский и американский. Московский калач, Дарницкий и Тартин.
Никого не дискриминирую.))
World Bread Day 2016 (October 16)

Дарницкий в журнале уже есть, Тартин у меня базовый, а вот рецепт Калача Московского поставлю. Очень мне и тесто понравилось, и формовка, и истории слушать, которые Алёна с Машей рассказывают. Посмотрите видео, рекомендую! Интересно было узнать как его ели, с чем ели. Оказывается ели калач, держась за ручку, а её саму не принято было съедать. Совсем в голодные времена или совсем бедные люди съедали её, то говорили "дошёл до ручки".

Калач Московский


Read more... )

WBD 2016

Oct. 16th, 2015 12:22 am
nelly_z: (bread)
Всем привет и всех причастных и сочувствующих с праздником! Поскульку хлеб и хлебобулочные изделия в том или ином виде едят почти все, то всех с праздником!))
Печь свежий хлеб я буду только вечером, а сейчас в честь праздника напишу рецепты.
Первый любителям ржаного хлеба. Вернее, его корочек...

Ржаные горбушки на закваске

рецепты хлеба )
nelly_z: (bread)
Попробую таки три рецепта написать, но в процессе может стать лень, тогда уж...
В прошлый раз не дописала рецепт хлеба с орехами и коринкой. Такой вкусный, почти как пироженое. )))

Хлеб на закваске с коринкой и лесными орехами

Read more... )
nelly_z: (bread)
Недавно приобрела эту книгу по рекомендации [livejournal.com profile] vic_i_kedy и не могу нарадоваться ей. Такие интересные рецепты, хочется все попробовать сразу.))
Но постепенно тоже можно. Вот два особенно понравившиеся. Мне показались достаточно простыми.


Beetroot Sourdough  -  Хлеб на закваске со свеклой

два рецепта )
nelly_z: (bread)
Хлеба для тостов я перепекла много. Есть у меня в доме одна любительница именно такого вида хлеба. Зуб и глаз даю, но это самый вкусный из них. Но рецепт не простой, потанцевать с бубнами придётся. На мой вкус, оно того стоит.
Я где могла, перевела чашки и ложки в вес. Некоторые ингредиенты оставила так, поскольку не взвешивала, тоже отмеряла. 1 чашка -240мл.

Цельнозерновой хлеб для бутербродов

рецепт )
nelly_z: (bread)
 Наконец-то дошли руки до рецептов.  И начну с рецептов хлеба, давно и многим обещала. Разобью на отдельные посты, чтобы не смешивать.
Первый опубликовала Света [livejournal.com profile] solnce_pek. У неё там ещё дальше ссылки идут на всевозможные оригиналы, я всех (простите авторы) перечислять не буду. Хлеб очень вкусный. Любителям заварных ржаных просто настоятельно рекомендую!
По  ссылкам у Светы можно посмотреть подробные фото, я же тут только напишу себе слова на память. Раньше этого не делала, а теперь очень жалею, так как многие журналы позакрывали и бесценная информация утеряна. Обидно, да.

ШВЕДСКИЙ ЗАВАРНОЙ ХЛЕБ SILLABRÖD.СИЛЛА ХЛЕБ.


рецепт )
nelly_z: (Default)
Напомналка для любителей домашнего хлеба. У кого-то это уже сегодня.

World Bread Day 2014 (submit your loaf on October 16, 2014)


РS надо завтра включить таки духовку. :)

Анонс

Feb. 26th, 2014 12:55 pm
nelly_z: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] rozik1965 at Анонс
Друзья, так получилось, что место, где мы иногда собирались поговорить о хлебе, спросить совета, поделится неудачами и успехами, интересными событиями, фотографиями или видеоклипами на интересующую нас хлебную тему, стало непригодно для общения. С некоторыми из друзей мы давно болтаем в скайп-конференциях, по мейлу и телефону, а с некоторыми только в комментариях, но общего места нет.
Посоветовавшись с ребятами, решили перебазироваться на другую площадку, где заинтересованные в хлебном общении люди  смогут обсудить  книги, рецептуры, ошибки, посоветоваться друг с другом, да и просто похвастаться свой удачной или неудачной выпечкой, прогулкой, или просто поделиться фотографией увиденного в витрине хлеба. Сообщество будет открытое, доступное для всех желающих кроме троллей и спамеров. Неделю мы ковырялась в не очень понятных нам HTML кодах, пикселях , цветах и шрифтах. Хотелось добиться более-менее эстетичного интерьера , в котором приятно посидеть, развалившись в кресле с бутербродом и чашкой чая и пообщаться с единомышленниками.
Добро пожаловать всем желающим в сообщество "О хлебе" !

nelly_z: (Default)
И опять для Лизиного флешмоба
Этот салат раз придумался в четверг. Когда уже нет сил ни готовить, ни фантазировать. Оставалось пара картошек и кусок лосося горячего копчения. Огурец и укроп  и соус. Всё! Можно улучшать, добавлять, украшать... Икрой, креветками, каперсами...  но вкусно и в минималистичном варианте, его тоже можно посчитать праздничным.
SDIM4098
Read more... )

Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags