nelly_z: (Default)
   И снова мы здесь вместе. И снова мы печём печенье. Уже ставшивший традиционным ежегодный марафон печенек!
   В прошлом году я пропустила его, сейчас даже не помню почему. В этом году первая записалась.)) Очень хотела поучавствовать, специально день выбирала, хотела 3 декабря их сделать. Мы на свадьбу были приглашены. Хотела печенье как раз для свадьбы и приготовить. Когда же ещё свадебные печеньки печь? ))

Read more... )
До меня печенье пекли:

Наташа [livejournal.com profile] trampampulkanat Vanillekipferl
Ира [livejournal.com profile] i_trava Печенье с кунжутом, имбирем и шафраном
Оля [livejournal.com profile] wowcook Песочные снежинки
nelly_z: (sony)
Salted Chocolate-Rye Cookies
Recipe adapted from Chad Robertson, Tartine Book No. 3: Modern Ancient Classic Whole
Yield: 4 dozen cookies
Prep Time: 35 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 55 minutes, plus chilling time

recipe )
nelly_z: (Default)
  Когда в давнем 2011 году, я начинала печь печенье, то даже не подозревала, что втянусь и это станет одной из предновогодних традиций. Как покупка и установка ёлки, или выбор подарков родным и друзьям.
Оказывается, затягивает. Но сначала думаю где-то в октябре: Нет, в этом году идей нет, не буду даже ввязываться. Потом: Не только идей печенья нет, но ещё ж и истории нет! :))
    Но наступает ноябрь, Наташа [livejournal.com profile] trampampulkanat бросает клич  объявляет набор желающих, и я записываюсь.  Традиция потому что.
    В этом году, однако, у меня идея печенья была припасена заранее. Так хотела мадленок напечь, с горкой, как у Робушона... Нашла рецепт, всё сделала как надо: коричневое масло (а по-нашему beurre noisette), белки взбила, ваниль и лимонная цедра... Казалось бы, что может не сложиться? Ан нет. Для начала, в доме не оказалось миндальной муки. Вернее, сначала я думала, что она есть, но на поверку оказалось, что это мука из кэшью. Затем выпечка... И если для хлеба я купила La Cloche и он стал меньше подгорать и корочка улучшилась, то мадленки в моей духовке сгорели нафик поджарились ощутимо. Как ощутимо? Обычно я отношу выпечку на работу, потому как у нас есть её некому, но тут сотрудники были обделены. Зато мусорное ведро порадовалось. Выбросила я  всю первую партию, сделала вторую... Никаких Монбланов... Даже маленького холмика не выросло. Да... А, может, руки не оттуда растут? Короче, надо было что-то печь, ведь я уже записалась в кружок Умелые руки в Клуб печенек.
     И вдруг я вспомнила про одно из своих самых любимых печенек. Их вообще всего три. Но первым Наташа марафон открыла. Второе на следующий год покажу. А это третье...
-------------------------------------------------------------------------
  Так я писала вчера, думая, что покажу это печенье. Но курочка бежала, крылышком махнула и... Не получилось моё второе любимое тоже. Вообще, какая-то неделя кулинарных обломов, прям хоть в Мой большой кулинарный факап пиши...
   Всё, больше я не выдержала, и сделала ванильные рогалики, но немного ингредиенты поменяла. И, о, чудо! Оно меня не подвело.:))


Read more... )
nelly_z: (sony)
    Какие приметы приближающихся новогодних праздников? У каждого, наверное, свои. Кто-то ёлку украшает, кто-то покупает подарки, кто-то готовится в путешествие. Я же последние три года о приближающихся праздниках узнаю по открытию Cookie Club. Если Наташа [livejournal.com profile] trampampulkanat открыла запись на публикацию рецептов, значит пора готовиться к торжествам. :))
 Пришло время доставать ёлочные игрушки, придумывать подарки родным, друзьям и сотрудникам. Время печь печенье в конце концов!:)
Read more... )



В этом году до меня в клубе печенек приняли участие:
Наташа   [livejournal.com profile] trampampulkanat и её Пряничный домик
Ольга [livejournal.com profile] lada_matushka и Архангельские козули на современный лад
Оксана [livejournal.com profile] zykerka_zuki и Традиционные Springerle
Лена [livejournal.com profile] umnicca и Ржаное печенье
Женя [livejournal.com profile] karaidel и Перекрученное печенье
nelly_z: (Default)

 Ура! Сегодня моя очередь водить. (с) Люблю я этот женский клуб клуб печенек. Мало того, что все с рецептами новыми, так ещё и историями делятся красивыми и интересными. Я же, как всегда, без понятия о чём вам рассказать. На память приходили истории из детства, все почему-то связанные с  фильмами или мультфильмами. Очень любила тогда смотреть "12 месяцев" и "Морозко". Кто помнит: "Тепло ли тебе, девица, тепло ли тебе, красавица"? Хороший фильм был. К чему я это? Читайте дальше.:))

Read more... )


SDIM4036

До меня печенье пекли

Наташа trampampulkanat   и орешки из детства
Наташа igra_so_vkusom и печенье с фисташками и шоколадом
Алина alina_who и удивительное печенье Бефана
и снова Наташа igra_so_vkusom с рождественскими веночками
Ира shomova и печеньковая ёлочка
и снова Наташа trampampulkanat и вкуснейшие домашние конфеты
zykerka_zuki и  печенье с лавандой и шоколадом
И Лена [livejournal.com profile] umnicca c Каштановым печеньем.

nelly_z: (Default)
Не буду писать предисловие к рецепту. Он не новый, я его и на гуд-куке показывала и у Карины на форуме. Очень хороший, действительно, получается самое вкусное печенье. Разница только в том, что раньше я его для дочери пекла, а теперь она сама. Ей капкейки надоели (да-да, после рождественского марафона она с ними завязала), теперь оттачивает мастерство на печенье. Приговаривает при этом: -Ой, как же легко и быстро.:))
И действительно, делать практически ничего не надо.

Cудите сами,


рецепт + ещё кое-что.:)) )
nelly_z: (Default)
      Сегодня моя очередь водить(с). То есть я пеку печенье и даю его рецепт. Но помимо печенья ещё говорят нужна история.
      Хорошая игра, весёлая. У меня гости в такую игру играют, когда фондю едим. Уронил кусочек мяса в масло-расскажи анекдот. Не хочешь-будешь посуду мыть. И ведь рассказывают все, хоть бы раз кто отказался...
      А если серьёзно, то все предыдущие участницы поделились  трогательными или смешными историями, связанными с праздниками, своими семейными традициями. У меня в семье не было особых новогодних традиций. Да и семья была: мама да я.  Праздновали-да. Ёлку украшали-да. Апельсины доставали "по блату"-было дело. Мама Наполеон пекла - конечно. И ведь повторялось это из года в год, мы просто так жили тогда. Была ли это традиция? Наверное. Помню однажды  готовились-готовились, холодец варили, оливье строгали, Наполеон украшали, устали, легли на часок отдохнуть, чтобы потом со свежими силами всё это есть под Голубой Огонёк да так и уснули. Проснулись уже часов в 6 утра. Как раз торт настоялся... Но разве ж это история?..
     Историю... Могла бы рассказать, как в прошлом году  традиционное рождественское кассуле варила 2 раза. Первый вариант выбросила. Потому что фасоль была неправильная. Правильную лень было он-лайн покупать, так я на бегу схватила в магазине какой-то новый вид, она мне внешне понравилась. Далее, когда блюдо уже было почти готово, бобы с мясом протушились, осталось только конфи добавить и колбаски и я решила попробовать. Мама дорогая!!! Кассуле было горьким... Фасоль ( я потом в Вики прочла) горькая, её  сразу выбросить надо было в нескольких водах отмачивать надо, а я в кассуле так положила... Хорошо магазин рядом круглосуточный, муж за мясом побежал и я до 5 утра новое блюдо готовила... Но это ж разве история?..
     Или, к примеру,  моя дочь каждый год печёт печенье и капкейки друзьям. В прошлом году для 24-х самых близких друзей пекла. Вот у вас сколько очень близких? У неё 24 было... В этом году количество до 40 увеличилось и будет печь опять капкейки и печенье. То есть у неё уже есть традиция и историю тоже, наверное, может рассказать. А я нет...
      Вот поэтому просто покажу вам печенье, которое испекла. Может быть уже на следующий год, когда буду готовиться к праздникам, будет у меня своя история о том, как не было ну совершенно никакой истории.:))

 Думаю, что дословно по-русски это печенье будет называться Отпечаток большого пальца. Ну если  выемку в тесте большим пальцем делать. Я делала углубления ручкой вилки, должна ли назвать Отпечаток вилки? :))  Вот они настоящие трудности перевода... Как  бы то ни было

Chocolate - Hazelnut Thumbprints
Рецепт )

Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags