nelly_z: (Default)
   И снова мы здесь вместе. И снова мы печём печенье. Уже ставшивший традиционным ежегодный марафон печенек!
   В прошлом году я пропустила его, сейчас даже не помню почему. В этом году первая записалась.)) Очень хотела поучавствовать, специально день выбирала, хотела 3 декабря их сделать. Мы на свадьбу были приглашены. Хотела печенье как раз для свадьбы и приготовить. Когда же ещё свадебные печеньки печь? ))

Read more... )
До меня печенье пекли:

Наташа [livejournal.com profile] trampampulkanat Vanillekipferl
Ира [livejournal.com profile] i_trava Печенье с кунжутом, имбирем и шафраном
Оля [livejournal.com profile] wowcook Песочные снежинки
nelly_z: (Default)
Что-то захотелось немного написать в журнале. О жизни, поездках, еде, котиках... Как всегда.:)
Сначала о чудесной поездке в Техас. Сложилась она спонтанно. Катя[livejournal.com profile] lyukum в ФБ сказала, что весна самое лучшее время для посещения Техаса. А у меня как раз намечался один нерабочий выходной. И были дни за те выходные, что я работала. Недолго думая, купила билет и полетела. Катя - святой человек - встретила, обогрела (это в прямом смысле, свитеров дала мне, чтобы я не замёрзла в "солнечном" Техасе), напоила, накормила.
Отвезла на клубничную ферму

Read more... )
nelly_z: (Default)

В Техасе холодно, весело и вкусно.

Всем хорошей недели!



Read more... )
nelly_z: (Default)

Поскольку о еде писать не хочется совершенно, напишем о красоте. Правда, с опозданием на две недели, но это ведь мелочи?

Во-первых, вот он! Самый красивый член нашей семьи.
Играем в прятки

Read more... )

nelly_z: (Default)
     В первой части своего рассказа о городе, поразившем нас своим настроением, архитектурой и атмосферой, я не успела рассказать собственно о еде и о блюдах, которые я оттуда привезла и готовлю дома. Именно это я сейчас и продолжу.
     Для ФМ Полины [livejournal.com profile] dobrokoshka Флешмоб - еда из поездок.    Часть 2-я.
Бытует мнение, что еда в Новом Орлеане самая утончённая в Америке. Не знаю как насчёт утонченности, но то что самая вкусная это точно. Среди кулинарного разнообразия, выделяются два течения: креольская кухня и кухня каджунов. Креольская (Creolo),   берущая своё название от испанского criollo - рождённый в определённом месте, впитала в себя всю историю города, основанного французами, затем вскорости завоеванного испанцами и служившего домом для переселенцев из Европы, Африки, Канарских  и Карибских островов. Креольская еда зарождалась на классической французской, но затем развивалась под влиянием различных народностей, осевших в городе. Испанцы привезли красный сладкий перец, сельдерей и лук, что и составило основу для mirepoix  по-креольски и являются базовыми для многих блюд. Выходцы из Сицилии завезли консервированные томаты, используемые в соусах. Африканцы завезли окру, а кайенский перец приехал с  карибскими переселенцами. Кухня Каджунов немного другая. Народность каджунов произошла от потомков французских поселенцев, которых  в середине 18 века англичане прогнали из канадской Новой Шотландии и обосновавшихся на фермах на юго-западе от Нового Орлеана. Каджуны жили в деревнях и разводили свиней, охотились и ловили рыбу. И хотя каджунская  кухня тоже берёт истоки во французской, она всё-таки сильно отличается от креольской. Как правило, это густые супы или рагу длительного приготовления с простыми ингредиентами-свинина, кукуруза, дичь и морепродукты. Основа строится на долго готовящемся roux, приготовленном на базе сала или растительного масла, более темном и насыщенном, чем креольское, основанное на сливочном масле.
     Новый Орлеан город, где непременно надо пробовать густые супы и рагу: гамбо (gumbo)  и джамбалайю (jambalaya),  этуффе (etouffee) с раками, сосиски andouille и boudin, свежих устриц, крабы и биск с ними. В каждом ресторане будет своя версия этих блюд, но это даже интересно, попробовать разные вариации.
    И, конечно же, пить дайкири- коктейль, основанный на смеси рома, сока лайма и сахара- и его разновидности с клубникой или бананом.
DSC_3532 DSC_3671
Read more... )
nelly_z: (Default)
     Для флешмоба Полины [livejournal.com profile] dobrokoshka Флешмоб - еда из поездок.
      Часть 1-я.
Вообще, историями о поездках обычно мой муж делится. Любит он сначала разобрать 3-4-5 тысяч фотографий и отредактировать их. Ну это быстро, обычно 90% удаляются, поэтому на редактирование много времени не уходит. :)) Затем на ФЭРе он открывает тред и пишет раз в неделю пост. Примерно в час-два ночи. Поэтому в понедельник мы оба отправляемся на работу не выспавшись. Муж и жена одна сатана похоже у меня сегодня будет такая же ситуация.:))  Потому что в двух словах о Новом Орлеане не расскажешь. И даже не покажешь десятком фотографий. Это особый город. Опять же, можно его любить или не любить, это дело вкуса каждого. Но побывать там хотя бы раз в жизни стоит. На всякий случай напишу, что всё перечисленное ниже это не путеводитель и не Википедия. Это субьективные заметки на уровне эмоций. Никакой ценности не несут и не принимать как руководство и рекомендации.
Планируя поездку в этом году по Америке, мы рассматривали разные маршруты. Что-то включали, что-то убирали - за две недели не объехать всю страну. Только Новый Орлеан остался нетронутым. Почему-то единогласно решили, что это посещение  must.
Новый Орлеан был последним городом, оставили мы на него два дня. Это ничего. Это только чтобы окунуться в атмосферу, побродить по французскому кварталу, выпить Дайкири, проехать на лошадке, поесть пышек в кафе Дю Монд, гамбо и этуфье, пралине и гритс, выпить опять Дайкири, пройтись по Французскому рынку, выпить Дайкири и уехать... Так мало... Но вполне так достаточно, чтобы решить ещё вернуться туда. Обязательно.
Немного истории. Скопирую у мужа, зря он писал что ли... Курсивом здесь и далее цитаты.
Основали город французы. Отцом основателем числится Jean Baptiste LeMoyne de Bienville, чья статуя стоит на углу N. Peters Str. и Decatur str. на маленькой треугольной площади его имени. Он тут с капуцинским монахом и местным индейцем.

Read more... )
nelly_z: (sony)
       Если вы думаете, что я только работаю, то ошибаетесь. Когда о нас, математиках, говорят как о сухарях, это ложь! В любви я - Эйнштейн! Если что-то более-менее интересное с едой в округе случается, стараюсь не пропустить. Иногда это очень интересно, иногда нет, но последнее событие было даже поучительно в каком-то роде, опишу его.
      Есть в нашем уездном городке организация? сообщество? (даже затрудняюсь дать определение) Dishcrawl.  Организовывает туры по ресторанам, встречи шефов из местных ресторанов и жителей окрестностей. Такое единение на почве любви  к еде и всему, что около еды. Знакомят население с различными местными производителями продуктов, проводят тематические кулинарные экскурсии или соревнования. Свидетелями одной из таких кулинарных битв мы были в прошедший выходной.
Называется мероприятие Battledish - Битва блюд.  В разных городах событие происходит по-разному.Например,  несколько ресторанов в центре города, гда шефы рещаются посоревноваться между собой на звание Короля Битвы блюд. Шефы представляют на суд зрителей несколько своих блюд, участникам выдают карту и они ходят из ресторана в ресторан и пробуют еду и затем зрители голосуют и выбирают лучшего. Победитель награждается званием Battledish King. У нас же соревновались владельцы foodtrucks - популярные небольшие рестораны на колёсах, оборудованные внутри  кухней. Как правило, это или семейное дело или друзья вскладчину купили и организовали бизнесс. Готовят шефы прямо в них, путешествуя во время ланча от одного офиса к другому. Есть очень популярные, к которым всегда большие очереди. Есть простенькие с недорогой едой.

DSC_5988_01
Read more... )
nelly_z: (яблоки)




Так и я. Вроде бы ещё только недавно в отпуск собирались, а уже и осень началась. В отпуск опять собираюсь, но не скоро, зимой это будет. А пока расскажу про лето...

много! )

nelly_z: (Default)
  В Америке длинный выходной-Memorial Day. У нас тоже праздники бывают, редко, но бывают же.:))
По этому поводу я ... тружусь на пользу семейства. Решила себе на кухню ещё один дополнительный ящичек сделать, маловато мне имеющихся, посуду некуда складывать... Купили в магазине заготовку, я её лаком крашу. Уже почти  закончила, сушится на улице. Но я не про покраску, боже упаси, я просто ящик красила и вспомнила, что обещала показать место, где мы живём. Выполняю обещанное.
Конечно, Красную площадь нам не видно.:)) Только даун-таун (центр) Сан Хозе.
DSC_1867
Read more... )
nelly_z: (Default)

Мнения  разделились. Кому-то зрелищ хотелось, кому-то хлеба. Поэтому расскажу и покажу всё сразу. А заодно и весну с летом.:))

Read more... )


SDIM5881

Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags