nelly_z: (sony)
Очень хотела поучавствовать в раунде печенек в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2. Хотела, но не смогла. Но бискотти испекла. Не пропадать же фотографиям!)) Рецепт не новый, но в этот раз новое не требовали. Да я и перестала искать для бискотти что-то другое, данный рецепт  очень хорош. Только меняю специи, орехи и сухофрукты. В этот раз сушёная черника, лаванда и анис и орехи кешью.

Бискотти с лавандой и черникой

Read more... )
nelly_z: (Default)

И уж если обещала, то вот сразу и о еде.
В прошедший выходной устраивала ужин иранской кухни.

Меню было короткое
Shirazi -cалат  (помидоры, огурцы, сладкий лук, петрушка, мята)
Баклажаны с йогуртом и жареным луком
Персидские фрикадельки с сушёной вишней и фисташками
Фрикадельки из баранины (мои фирменные, те, с которыми я в Гастрономе выступала, не могу найти сейчас ссылку)
Рис с кардамоном, гвоздикой и кумином
Шпинат жареный с маринованными лимонами
Десерт из клубники, крема с розовой водой, гранатовой патоки с сумаком и гранатом-Клубничная мешанина (Strawberry and Rose Mess)
Yakh Dar Behesht - молочный пудинг с кардамоном и розовой водой

Все рецепты я писать не буду, к примеру, что писать о салате? Он и есть салат. Кубиками режутся огурцы, помидоры, сладкий лук, добавляется рубленная зелень, соль, перец, растительное масло. Всё.
В баклажаны я добавляла специи и травы, чтобы  придать им более иранский вкус.)))
Рис, понятно, при варке добавить названные специи, а вот о фрикадельках из индейки и десертах расскажу.

Рецепт нашла в интернете, немного переделала и вот он
Персидские фрикадельки с сушёной вишней и фисташками


Read more... )
nelly_z: (Default)
   Один из любимейших завтраков выходного дня. Рецепт брала в книге Оттоленги Иерусалим. Вариаций множество, по вкусу и предпочтениям.
Я люблю такой вариант
Шакшука

Read more... )
nelly_z: (sony)
  Всем привет!
   Прошедший выходной мы провели в горах Северной Калифорнии, в районе Тахо-Доннер. Обычно туда зимой ездим, там есть несколько очень хороших лыжных курортов (как для беговых лыж, что интересует моего мужа, и для горных есть горки-для моей дочери и интернет для меня), а в этот раз погрузили велосипед и снаряжение для пеших прогулок и отправились в путь. И даже я там получила удовольствие от физической активности. Вот не случайно люблю лето больше, чем зиму!
   Мне очень понравилось. Два дня физических упражнений, поход по горам, поездка на озеро, пляж, завтраки на свежем воздухе, жареное на углях мясо, прекрасная компания... всё что надо для кратковременного, но полноценного отдыха.)) Ведь иногда достаточно нескольких дней для подзарядки моторчика и стимула. :))
А охапка свежайшей бузины для сиропа!!! Это же чудо, я даже не надеялась найти у нас. Потом из этого сорбе сделать и коктейль  с шампанским. И вдыхать зимой запахи лета!!! И зверобой для настойки... Сплошная польза от поездки, замечаете? :))
Погода была отличной, не жарко,  солнце и лёгкий бриз. Фотографировать не очень получалось, покажу то  немногое интересное. И рецепты дам, как же, у меня же журнал про еду...:))

Read more... )

nelly_z: (sony)
И о самой чайной вечеринке. Для раунда   Aнглийский викторианский файв-о-клок в сообществе  [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 .
Как вы уже поняли, я не могла не похвастаться английским фарфором пройти мимо такого события, отпуск от ЖЖ закончился, хотя я и так кое-что успела сделать за это время, но об этом отдельно тоже напишу.
В процессе подготовки к вечеринке  сама очень много нового узнала. Например, оказалось что чаепития различаются по времени  и по меню даже названием. Если кому-то интересно, то можно почитать подробно здесь. Я же кратко опишу некоторые тонкости.
Обычный послеполуденный чай пьют с 2 до 5 дня.Если к чаю подаётся clotted cream, то тогда у вас  Cream Tea Party  и, кроме сконов и джема, никакой другой еды к чашке чая можно не подавать. Если же чай пить с 4-х до 5-ти, то можно чай сервировать с сэндвичами, десертами и кексами. Добавьте в сезон в меню клубнику и тогда у вас будет Strawberry Tea... Клубника!!! как же не готовить с  клубникой в самый её разгар совершенно невозможно было... Опять же, девушек своих в люди первый раз можно вывести...)) Они будут ниже, вы поймёте о ком я.
Меню у нас было такое:
сэндвичи с огурцами
сэндвичи с огурцами и кресс-салатом
сэндвичи с курицей и карри (coronation chicken)
сэндвичи с яйцом
сэндвичи с лососем
сэндвичи с курицей и эстрагоном
сэндвичи c бараниной и томатами
сконы с  клубничным джемом и лимонным курдом
тарталетки с лимонным курдом
клубника в собственном соку
Lavender Posset with Lemon Juice and Strawberry Jelly - Пассит c лавандой и с желе из клубничного сока
Victoria sponge cake-Бисквит Виктория
Orange-Pecan Tea Bread-Апельсиновый кекс к чаю
печенье с чаем Lady Grey
Четыре сорта чая- Golden Monkey, Earl Grey, Darjeeling   и  Lavender Dreams смешанный с Цитросовым чаем с шалфеем и лавандой
Шампанское и рислинг. А вы как думали?:)))


Первые два рецепта сэндвичей  и сконы уже были в моём журнале, третий не подходит для викторианского раунда, а вот остальным поделюсь. Всё готовила сама. Да, кекс с орехами тоже не подходит, он на оливковом масле, говорят, что его в выпечку добавлять придумали американцы в 20-м веке. Возможно, я спорить не буду, но бедные итальянцы, о них, вернее, об итальянских торто-кексах с оливковым маслом, совсем забыли. 
Рецепт печенья с Lady Grey на дам, какое-то оно оказалось простенькое и невнятное, жаль времени на его записывание.


поехали?:)) )

nelly_z: (Default)
Для раунда 4 в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2  Необычное использование пряностей.
В данном рецепте гребешки подаются с соусом, ароматизированным ванилью, которая  прекрасно сочетается с морепродуктами . Очень люблю суп с крабом, шампанским и ванилью. Да и вот это блюдо готовлю не первый год. Попробуйте, это вкусно. Ваниль поддчёркивает аромат апельсина и натуральную сладость морских гребешков. Подавать его мой муж рекомендует  с Sauvignon Blanc или сухим Gewürztraminer.



рецепт )

Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags