nelly_z: (sony)
С праздником всех! Счастья  и спокойствия всем!


Немного опоздала с поздравлением, зато напишу рецепт.
Кулич я пеку по рецепту Милены, на форуме Хорошей Кухни у меня есть её копия, а ещё я очень люблю панеттоне. Вот его рецепт и напишу сейчас. К Пасхе поздно, зато к Рождеству точно пригодится, оглянуться не успеете, как будете искать рецепты штолленов и панеттоне.))
Автор Jim Lahey, который знаменит своим хлебом без замеса. Главным достоинством этого рецепта, по мнению автора, является малое количество дрожжей и долгое время подхода теста. Поскольку тесто получается очень липкое, то его лучше замешивать в миксере, а не руками. Вообще, при замесе лучше не переработать тесто, всю основную задачу выполнит долгий подъём.
Я перевожу авторский текст, в конце напишу свои комментарии.

Jim's Lahey Panettone

Read more... )
nelly_z: (sony)
     Заключительная  для этих экспериментов. В будущем вернусь, конечное. Я пасту обожаю.
Так вот, захотелось Нелли сделать что-то необычное. Паста из семолины - была, паста из муки твёрдых сортов-была. Из гречневой муки - да, из каштановой - да. Со шпинатом готовила. Со свёклой готовила. С куркумой готовила. Хотелось нового. Придумала.
 Ещё со времён выхода книги Бертине Crust  я мечтала о муку из каберне. Недавно купила её.

Read more... )
nelly_z: (sony)
             И ещё один вид пасты, тесто чуть другое и готовится вручную. Но быстро, даже быстрее чем пичи.
Паста с рукколой и томатами
Read more... )
nelly_z: (sony)
     Пару прошедших недель занималась изготовлением пасты. Просто так, было интересно, давно её не готовила, а тут решила освоить разные виды, руками, не машиной.
Мой фаворит оказались пичи: легко и быстро.

Read more... )
nelly_z: (sony)
Для сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 для раунда Грибы за три месяца. Но не просто грибы, а всё, кроме шампиньонов. Кому-то раз два и готово, а вот нам, калифорнийцам не просто. :)) Но у нас было! (с) Вспомнила о сушенных порчини, привезённых в прошлом году из Тосканы. Лена [livejournal.com profile] pratina, привет! :))) Покупалa грибы вместе с ней во Флоренции на рынке. Мне их в вакуум запаяли, так они и хранились. Вспомнила, достала и сделала любимое ризотто. Из всех видов их больше всего люблю с грибами.

рецепт )

SDIM2939-1
nelly_z: (sony)
                  Для раунда 24 Баклажаны в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.
Не то, что бы я совсем уж специально готовила, мы баклажаны как минимум два раза в неделю в том или ином виде едим всё равно. Но полистала книжки, подумала, чтобы поинтереснее сделать.  Покажу что получилось, нам всё очень понравилось, может быть кого-то тоже рецепты заинтересуют.


Read more... )
nelly_z: (Default)
Разве  ж от вас уйдёшь? Всё время какие-то соблазны, то одно, то другое... Вот прочла у Лены [livejournal.com profile] pratina про пекорино с садовыми бобами, пришлось готовить. И как такую красоту не запечатлеть? Да никак! :))


+2 )
nelly_z: (Default)

Это чтобы просто так всякой ерундой киберпространство не заполнять, я принесла спасибо Гале [livejournal.com profile] galya1963 за её вкусное ризотто по-милански .


а поговорить? :)) )
nelly_z: (Default)

Сегодня, 19 марта является днём Св. Иосифа и по традиции каждый год в этот день эти маленькие пончики готовят во многих регионах Италии. Рим, Неаполь, Сицилия... Обычно они довольно лёгкие и воздушные, подаются с сахарной пудрой и могут быть с начинкой или без. Рецепты отличаются от места к месту, этот я взяла из книги, изданной в Америке, так что никакой аутентичности. Но вкусные и ароматные! :))


Рецепт )

Как вам новый дизайн журнала? Спасибо большое за него Кате [livejournal.com profile] home_chef. Мне очень нравится, давно надо было навести порядок тут.:))  Так глядишь, ещё и содержание сделаю.:))
Рецепт хлеба давать? Он у меня один из самых любимых.
nelly_z: (Default)

Привет всем!! Про работу пока особо писать не буду, одно слово пока есть: пипец. Всё думаю это я такая везучая или у меня профессия такая идиотская? Что ж в области, где всё так просто и ясно люди делают так много ошибок и создают себе так много проблем. А как вам такое: парковки нет у компании, поэтому на улице ставлю машину. А вокруг хоумлесы. То есть бомжи. И вечером меня от офиса до машины охранник провожал. Ну это уже после 8 было, когда темно. И ещё, едой сотрудников кормят, ешь сколько хочешь, денег не жалеют. А вот блок с финансовыми репортами купить.. не, на это денег нет, поэтому все  вручную, в Экселе... а фиг ли нам, вместо того, чтобы кнопочку нажать Run Report, я три часа  вбивала цифири...Вот вляпалась... А в остальном всё хорошо, сегодня даже во время ланча одним глазом ФЛ просмотрела, то не до этого было... в комнату отдыха было не вырваться...
И не подумайте что я придираюсь или жалуюсь... это так, первые наблюдения...

Ладно, это мелочи и разрулятся. Давайте об интересном!))
Опять немного накопилось благодарностей.


Read more... )




Свёклу я мариную по своему рецепту. Рискну вам его предложить в следующем посте, отдельно напишу. Но чуть позже. У нас сегодня большой праздник: Сашке брекеты сняли. Иду праздновать.)))

А вам-удачных выходных! И вкусных и интересных и весёлых!!

Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags