nelly_z: (sony)
    Заключительный пост редисочно флешмоба!  Спасибо всем, кто принял участие и не поленился приготовить, сфотографировать, написать рецепт.
В конечном итоге, мы все только выиграли.)))  Посмотрите сколько замечательных разнообразных блюд можно сделать с редисом или редькой. Закуски, супы горячие и холодные, салаты и бутерброды.



Read more... )
nelly_z: (sony)

Хочу быстро-быстро записать идеи. Это не потому, что вы думаете, что я только хлеб пеку. Забывается всё быстро, а так не пропадёт.
Начну с фаршированных сушёных баклажан.
Я примерно года два зрела их приготовить, даже нашла где на амазоне купить, но зимой привезла из Голландии, Наташа [livejournal.com profile] yojka1115 не только мне о них рассказала,  она же дала упаковку с собой.
И вот наконец-то руки дошли. Рецепта не было, я погуглила, нашла прекрасный сайт о турецкой кухне, почитала как там готовит автор и приготовила так.



Фаршированные сушёные баклажаны

Read more... )

nelly_z: (sony)

Был в моей жизни момент, когда я принимала участие в написании книги. Идея была очень хорошая, популярные авторы из ЖЖ писали о себе, о том, как они пришли в кулинарию  и делились своими рецептами. Что мне нравилось, что участники были из разных стран, из разных уголков Земли. Но не сложилось. Я, кстати, даже не знаю, что случилось и почему книгу не издали. Так и оборвалась, не начавшись, моя писательская карьера.))

Книга не получилась, но рецепты-то остались. Я выбрала тему Пикник и еда для него, приготовила удобные для такого повода блюда, мы с друзьями съездили на пикник, пофотографировали приготовленное, съели его успешно.
Я года два как хотела весной, перед сезоном пикников выложить рецепты, да забывала. Решила, что время пришло. Конечно, что-то бы я сделала сейчас по-другому, изменила ингредиенты или блюда. Но хочу показать именно оригинальные рецепты и текст тот, что к ним шёл.
И ещё... В моём предисловии есть немного о Калифорнии как аграрном штате. К сожалению, сейчас всё очень сильно меняется. Штат последние 3-4 года находится в состоянии сильнейшей засухи, а с/х поливное. Цена на воду достигла таких цифр, что становится невыгодно выращивать здесь продукты. Что будет не знаю, но обещают закрытие всех фермерских хозяйств, а нам привозные из других штатов продукты. Но я писала текст в 2012...

Read more... )

И для ФМ Пикник

nelly_z: (Default)
 Про отпуск пока не будет, надо собраться с мыслями, но я обещала написать рецепт этого джема уже неделю назад. Откладывать неприлично, я считаю.
Джем из чёрной смородины с Марсалой и острым перцем.


Read more... )
nelly_z: (Default)

Спасибо большое за поздравление Саше и за пожелания. Физически не хватило сил ответить всем. Прошу прощения.
У неё ещё впереди выпускной бал. Тот, где все в платтях и в лимузинах. И выпускной. Тот, где все в мантиях и кепках с хвостиками.))
Я потом покажу и расскажу.


Read more... )


nelly_z: (sony)
     Отвлекли меня утром пирожками. Мысль была показать новый печеночный паштет. Быстро-быстро пишу его сейчас, а то забуду.:)) Для него вам понадобятся  маринованные сливы. А кто не подготовился-сам виноват. Я предупреждала, что буду с ними готовить.:))

SDIM2996-1


всего один коротенький рецепт )
nelly_z: (sony)
    Выходной этот выдался жарким и ленивым. Ленивым в смысле без дальних поездок, без гостей, без велопрогулки ( не могу при +35Ц, давление начинает зашкаливать), пришлось тащиться в зал. Но зато выходной оказался продуктивным в кулинарном плане. А всё почему?
Решили с Наташей [livejournal.com profile] trampampulkanat приготовить в этот выходной семейные обеды по книге Альфонса Шубека Моя баварская кулинарная книга- Alfons Schubeck My Bavarian Cookbook.


Вот что получилось у меня. И что  получилось не получилось у Наташи читаем и смотрим здесь! :))
И для Жёлтого обеда у Зоряны [livejournal.com profile] zoryanchik.



Ужин по Шубеку )
nelly_z: (Default)
      Кто просил рассказов и фотографий? Сейчас будут. Рассказы.
      Собрались мы втроём поготовить. Трое это Нелли, Наиля и Лена [livejournal.com profile] pushenok_lj. Я всех желающих звала, но в будний день смогли только трое.  Гостей я созвала к 12  и решила для начала приготовить завтрак ( у меня). У Лены уже ланч был.:)) Кто ж творит на голодный желудок? :)) Девчата пришли, а у меня блинчики готовы. К блинчикам на выбор абрикосовое варенье или соус с чёрной смородиной, которую я упорно называла красной, пока Лена не посмотрела мне в глаза и спросила: "Ты уверена?" и я задумалась.:)) Но разобрались, да.
       Перекусили, замесили тесто для кекса с чаем матча, его забросили печься, приготовили смесь для крабкейков закусочных, убрали в холодильник (чтобы не распадались, а то у некоторых в Париже они всё время распадаются при жарке :)). И приступили к голландскому соусу. Я настоящий давно не делала, всё больше ленивую версию, полезли за книгами, оказалось нет масла очищенного. Быстро его приготовили, потом соус и спаржу на пару. Вжик-вжик и готово, соус получился чуть густоват, но я и жидкий не очень люблю. Но вкусно, да.:))
     А ещё кекц испёкся, но Лена убегала ( работает же человек!), ей ещё тёплого отрезали на дорожку.
   Потом с Наилёй пожарили крабкейки, сделали к ним салсу из манго и папайи и перекусили ещё раз. И на десерт кекцик, как же без него....
    Ох, тяжелое это дело с подружками-кулинарками встречаться.:))
    Ну и кофе выпили, я ж обещала. Только не потанцевали, но это мы в другой раз.:))

Воть. Девчонки, приходите ещё!))




фото+рецепты )
nelly_z: (Default)
Раз проснулся такой интерес к маринованным голубцам, значит быстренько о них поговорим. 
Я не то, чтобы всю жизнь их каждый день ела, но у нас на Украине с ним встречалась. Может это местная особенность? Маша [livejournal.com profile] marikan  тоже признавалась в любви к этому блюду. А как-то на форуме www. cook-talk.com мы их все дружно готовили, там я и рецепт прочла. Но честно скажу, он был очень неточный и я только идеей воспользовалась, поэтому напишу как готовила я. Вы можете делать маринад так, как вам больше нравится: более острый или менее, сладкий или пряный. Тут главное, идея. А как кто приготовит- дело вкуса. 
Рецепт )




PS У меня савойская капуста, мне с ней больше нравятся голубцы. Да и заворачивать их легче, они аккуратнее получается.

Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags