nelly_z: (mebaby)
Когда писала последний раз, обещала ещё рецептов. И, естественно, пропала.)) Исправляюсь, исправляюсь. И сначала серьёзная еда. Мясо. Сколько уже можно салатиками питаться.
Это блюдо родилось в результате экспериментов соуса для пасты. Болоньез хорошо, но надоедает же. Рагу из утки замечательно, но не всегда гости едят утку. В итоге были куплены хвостики быка и приготовлено медленно, но верно вот такое рагу. Пасту можно готовую использовать. Ещё можно и мужа рядом посадить крутить "верёвочки". Он, конечно же, будет немного упираться и говорить, что вроде бы не умеет, но вы ему:- Как нитки прядут знаешь? и покажите. А он вам:-Tак  бы сказала, что как проволоку скручивать.)))



Рагу из бычьих хвостов

Read more... )
nelly_z: (bread)
Обещала о еде, продолжаю.))
Правда, рецептов будет не много. Я в основном в последнее время готовила по своим старым проверенным и любимым рецептам. Говяжьи хвосты в красном вине, оссо-букко  в вишнёвом пиве, бефстроганов, курица в беарнском стиле... А как хорош луковый суп в такую погоду!.. Чувствуете? И до нас осень дошла, прохладно стало, да и готовить некогда особо. Поэтому выбирала такие блюда, чтобы можно было в воскресенье приготовить и потом хотя бы пару дней есть. Муж ланчи на работу всегда с удовольствием домашние берёт.  Дочь тоже мясо любит. Вот. Всем хорошо и удобно. Но одно из любимых блюд такого плана сфотографировала и решила показать. Очень вкусно! И приготовить можно заранее, а потом доделать после работы. И на  несколько дней ужин обеспечен. И продукты все доступные. Так что, вот он, 
SDIM3944


Read more... )
nelly_z: (sony)
 Сейчас начну раздавать долги. Обещала друзьям кое-что показать, написать, рассказать.
Соусы потихоньку осваиваю. Помните, я собиралась в этом году на них упор делать? Вот, этот с инжиром. Купила ягоды, а они были почти безвкусные. Приготовила бараньи котлетки на косточке и к ним сделала в первый раз. Соус оказался очень удачным, повторила с говядиной.
Read more... )

SDIM3185
nelly_z: (bread)
Путешествуя в этом году по Баварии и Австрии, часто в ресторанах заказывали гуляш. Мы же по-немецки слов знали мало, это одно из немногих знакомых.:)) Но, если серьёзно, то в дождливую погоду ( а такой она была как раз в начале нашего отпуска в тех местах)  очень согревало. Да и любят мои родственники всевозможные рагу, азу и иже с ними. Тушеное мясо одним словом. Этот рецепт по  книге Шубека, результат очень понравился, мне рассказали, что вкуснее, чем те, что пробовали в отпуске. Я поверила, поэтому делюсь рецептом. Я ничего не изменяла, как написано, так и готовила. Подавала с отварным молодым картофелем. И кто сказал, что это не летнее блюдо? Это самое что ни есть летнее!:))

Gulasch - Гуляш


Read more... )
nelly_z: (Default)
В 60-х годах прошлого столетия в Калифорнии открылась сеть ресторанов Taco Bell. Вместе с ними стала популярна еда в стиле Tex-Mex-техасско-мексиканский стиль, в котором мексиканские кулинарные традиции переложены на доступные в Америке продукты. Неизвестно, был ли этот салат придуман в  ресторане Тако Бэлл или не был. Первая печатная версия рецепта опубликована в майском номере журнала Sunset в 1968 году. Автор неизвестен, только его инициалы "A.R" .
Это современная версия этого салата из того же журнала.

99/100, Taco Salad - Салат Тако


рецепт )

PS  У меня остался один последний, 100-й салат. Я уже знаю что это будет и буду его готовить 1-го января 2012 года. После этого закончу проект. Начинала я его 23 января, так что логичным будет в январе и закончить.
Кто-нибудь отгадает какой салат я буду делать 1-го января? )))

И всех с наступающим!!!  Всем-всем-всем счастья и любви! И хорошего настроения!
Happy New Year!
nelly_z: (Default)

Давайте поговорим о соусах. Ведь очень часто они определяют вкус блюда. Одинаково приготовленное мясо или рыба с разными соусам будут звучать по-разному. 

Далее про соусы немного )
nelly_z: (Default)
Вернёмся к нашим баранам салатам.
И ещё  у меня две важные  благодарности. Ну может и не важные ))), но очень большие!
Прочла вот этот Танин  [livejournal.com profile] dichulya  рецепт и глаза у меня округлились. Никогда не пробовала такого! Срочно сделала.
К сожалению, срочно не удалось поставить благодарность, но лучше поздно, чем никогда.))
Таня, спасибо!!! 



Read more... )
nelly_z: (Default)
Как у вас происходит этот процесс? У меня чаще всего путём исследования закромов холодильника.))
Открою дверцу, посмотрю что там есть и начинаю придумывать. Но иногда бывает по-другому.
например, так )
nelly_z: (Default)
    Не подумайте, что я забыла о своём проекте "10 Любимых продуктов". Как раз наоборот,  расскажу сегодня о втором из них. И ещё, поскольку в прошлый раз задавали вопросы о рецептах, я буду стараться их давать сразу.

И это опять молочный продукт. Крем-фреш. Кроме утилитарности, он обладает ещё одним незаменимым свойством - его можно приготовить дома.
Но к такому, казалось бы, простому решению я пришла не сразу. Много читала об этом в книгах, начиная от Джулии Чайлд и заканчивая Дэйвидом Лебовитцем, видела рецепты в сети, но почему-то сама не готовила. А в один прекрасный день нашла этот рецепт у Аллы [info]balabustka    и он меня убедил.)) Хочу его скопировать и прокомментировать для американской аудитории.
Алла, очередное спасибо! ))

Крем-фреш

рецепты и идеи. Довольно много. )
Read more... )
рецепты и идеи. Довольно много. )

Это был второй продукт. Третьим будет любимый фрукт. Отгадайте какой. :)))

UPD: это не единственный любимчик, но самый любимый. А почему? Как я оцениваю? Помимо вкуса учитываю как его можно использовать. Так вот его очень разнообразно можно готовить, от маринадов для закусок до десертов.

Подсказка: он бывает разных цветов ( я знаю 4), разных форм в зависимости от страны, в которой растёт.))


UPD: приношу свои извинения. Это он у нас называется фруктом, в английской терминологии.
По-русски его почему-то овощем считают.))

Значит так: следующий пост о любимом овоще!!!

Всё, Аня [livejournal.com profile] annette100  угадала! Это будет баклажан!!! :))
nelly_z: (Default)

Способов приготовления этого блюда масса, нам очень нравится такой как я вам предлагаю сегодня. Вообще, чили считается в Америке самой комфортной едой: часто едят в непогоду, когда холодно и дождливо. Можно использовать фарш вместо кусочков мяса, мясо кусочками лучше "держит форму", когда долго тушится. Можно готовить и с консервированной фасолью и с сухой. Я напишу оба способа. С консервированной меньше возни.
И не бойтесь шоколада. Он здесь очень и очень к месту!!! Поверьте мне. :))

 

рецепт )

Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags