nelly_z: (sony)
Всем откликнувшимся спасибо большое. Все ссылки на рецепты в основном сообщении о флешмобе.
И пока я сделаю заключительный пост и то да сё, время пройдёт, но вы обратите внимание на идеи, готовьте, наслаждайтесь. Там разнообразнейшие салаты, которым весной и летом самое время, брускетты, бутерброды...
Далее, на мой вкус очень интересные и немного необычные способы приготовления редиса и редьки.

Read more... )

По вкусу мне суп немного напомнил рассольник. Лайм, рис, ну так, отдалённо.))
nelly_z: (red tomatoes)

Есть у нас традиция по возвращению из отпуска звать друзей на ужин, рассказывать байки о нашей поездке и есть еду страны, в которой побывали. Традицию создали, надо поддерживать, позвала гостей  и в этом году. И случился у меня приступ. Приступ отсутствия вдохновения. Пропало, хоть тресни... Я уж и книжки полистала и журналы. И фото посмотрела из отпуска... Не помогло. Приготовила быстро, на что хватило фантазии.
Меню
салат из лобстера с апельсинами и авокадо
салат с копченым лососем и руколой
салат с помидорами и инжиром
курица с инжиром и провансальские помидоры на гарнир
сыры с мёдом и джемом
штрудель с творогом и маком ( в Австрии ж мы тоже были:))


посмотреть что получилось )


nelly_z: (Default)

      Вообще, я ветреная в этом вопросе.:))  Не могу хранить верность одному автору. Приготовлю по одному рецепту из какой-то книги и перехожу к другой. Потом, бывает, возвращаюсь, есть самые любимые,   зачитанные до дыр закапанные  жиром вся по которым готовила почти всё. Одна из них книга Полы Волферт о кухне юго-западной Франции. Очень подробные и обстоятельные рецепты, никогда не подводили меня. Если мне что-то надо сделать с уткой или фуа-гра, то я обязательно ищу ответ в этой книге. Кассуле, паштеты, вяленая утиная грудка, конфи из утиных ног или утиных желудочков... всё там есть.

Как-то у меня был прованский период, зачитала до дыр Savoring Provence от Diane Holuigue. Мне нравятся в ней овощные и рыбные блюда, неплохие десерты. Очень красивые фотографии.

Хлебные книги тоже есть любимые, но это отдельный разговор.
  И вот с некоторых пор  у меня появился новый фаворит. Я купила Plenty-Vibrant-Recipes-Londons-Ottolenghi  и готовлю практически только по ней сейчас. У кого есть возможность её приобрести, очень рекомендую. Простые рецепты, я бы сказала многие знакомые, но каждый с изюминкой и очень интересный и продуманный. На всякий случай допишу, что все перечисленное далее я готовила. Суп тз савойской капусты и пармезановой корочки, салат из чечевицы и сельдерея, картофельный салат с песто, чечевица с запеченными томатами, яйца с мангольдом... Овощной рай, умноженный на фантазию и умение гениального шефа.  Единственное, что мне не очень нравится так это то, что иногда недостаточно красиво сервировано блюдо на мой вкус. Но, с другой стороны, да, есть нефотогеничные блюда, что поделать...


    Все испробованные блюда, конечно, не успела заснять, но некоторые удалось, вот их и покажу и поделюсь рецептами.

Cалат с кинвой, авокадо и садовыми бобами (fava beans)


3 рецепта )
nelly_z: (Default)
В сообществе [livejournal.com profile] heavycook проходит конкурс  "Спасибо другу!"

Марина, спасибо!!!
Рецепта как такового у Марины из [livejournal.com profile] trio_mia нет, но я всё равно скопирую. оригинал здесь:

кусок хорошего черного хлеба покрывается слоем авокадо, на  него кладется ломтик лосося холодного копчения (слабосоленый тоже подойдет) и сверху поливается или смазывается медом...

Знаете, а я очень люблю такие рецепты, чтобы за 5 минут у меня и вкусный ланч был и я не устала его готовить.))
Чего и вам желаю!!!
А вы нам с Мариной пожелайте успеха! ))
nelly_z: (Default)
В 60-х годах прошлого столетия в Калифорнии открылась сеть ресторанов Taco Bell. Вместе с ними стала популярна еда в стиле Tex-Mex-техасско-мексиканский стиль, в котором мексиканские кулинарные традиции переложены на доступные в Америке продукты. Неизвестно, был ли этот салат придуман в  ресторане Тако Бэлл или не был. Первая печатная версия рецепта опубликована в майском номере журнала Sunset в 1968 году. Автор неизвестен, только его инициалы "A.R" .
Это современная версия этого салата из того же журнала.

99/100, Taco Salad - Салат Тако


рецепт )

PS  У меня остался один последний, 100-й салат. Я уже знаю что это будет и буду его готовить 1-го января 2012 года. После этого закончу проект. Начинала я его 23 января, так что логичным будет в январе и закончить.
Кто-нибудь отгадает какой салат я буду делать 1-го января? )))

И всех с наступающим!!!  Всем-всем-всем счастья и любви! И хорошего настроения!
Happy New Year!
nelly_z: (bread)
Что это я в самом деле? Давно не показывала хлеб.)) И вы удивитесь-салатов не будет.))
Наконец-то я вырастила ржаную закваску и испекла мой любимый пшенично-ржаной хлеб. Даже не знаю почему я в него такой влюблённый?(с) )) Нравится и всё тут.
Напишу-ка и здесь рецепт, может  кому-то пригодится. Сначала оригинал, а потом я напишу как я готовлю, я немного отошла от технологии автора.


Read more... )

nelly_z: (Default)
Вернёмся к нашим баранам салатам.
И ещё  у меня две важные  благодарности. Ну может и не важные ))), но очень большие!
Прочла вот этот Танин  [livejournal.com profile] dichulya  рецепт и глаза у меня округлились. Никогда не пробовала такого! Срочно сделала.
К сожалению, срочно не удалось поставить благодарность, но лучше поздно, чем никогда.))
Таня, спасибо!!! 



Read more... )
nelly_z: (Default)
А знаете, хватит без фоток трепаться. Без них не наглядно и скучно.))
С коллажами не складывается, буду по одной показывать, Вот пока мы не переехали, мы так жили. Размеренно, спокойно,  вкусно... Отпуск у нас продолжался.))



посмотреть картинки )Read more... )посмотреть картинки )посмотреть картинки )Ингредиенты
6-8 томатов небольшого размера, порезать на 4 части
6-8 плодов инжира, порезать на 4 части
3-4 ст.ложки хорошего качества бальзамического уксуса из Модены
соль, перец по вкусу
2 ст.ложки свежеподжаренных кедровых орешков
несколько листьев базилика

В салатнице смешать томаты и инжир, заправить уксусом. Посолить, поперчить, при подаче посыпать кедровыми орешками и базиликом.
посмотреть картинки )

Вот эта мутность на фото, это не мой ф/а сломался. Это Пикаса их так ужимает. Больше не буду ей пользоваться. Беее...

Profile

nelly_z: (Default)
nelly_z

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags